מרכיבים
- 2 כוסות עלי חסה או רוקט שטופים ומיובשים היטב
- 1 כוס מלפפון חתוך לקוביות קטנות או חצי ירח
- 1 כוס תות שדה פרוס דק או קוביות קטנות
- 1/2 כוס צנוניות פרוסות דק
- 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
- 1 אבוקדו בשל קטן חתוך לקוביות
- 1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות נענע קצוצה (לא חובה אבל משדרג)
- 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים או שקדים פרוסים
- 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת או גבינה בולגרית (אופציונלי לגרסה צמחונית יותר)
אופן ההכנה
- מייבשים את הירוקים: אחרי שטיפה מניחים במסננת ומחכים 5 דקות. ירקות יבשים עושים סלט שלא נהיה מימי.
- חותכים את הירקות והפירות: מלפפון, תותים, צנוניות ובצל ירוק לקערה גדולה.
- מוסיפים עשבי תיבול: פטרוזיליה ונענע קצוצה, מערבבים בעדינות.
- מכינים רוטב מהיר בקערית נפרדת: מערבבים 3 כפות שמן זית, מיץ מלימון אחד, 1 כפית דבש או סילאן, קורט מלח וקורט פלפל שחור.
- מרכיבים את הסלט: מוסיפים אבוקדו לקוביות לקראת ההגשה כדי שישמור על המרקם.
- מזלפים רוטב ומערבבים בעדינות רק 30 עד 60 שניות.
- מפזרים מעל אגוזים ופטה (אם משתמשים). מגישים מיד.
הטריק שלי לסלט אביבי מושלם: לוקחים את תות השדה, מפזרים עליו קורט מלח ממש קטן ומחכים 2 דקות לפני שמוסיפים לסלט. זה מוציא מתיקות טבעית בלי להפוך את הסלט לרוטט.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-430
- חלבון: כ-12 גרם
- פחמימות: כ-24 גרם
- שומן: כ-30 גרם
הערה קטנה: הערכים משוערים ומשתנים לפי סוג האבוקדו והכמות של הפטה. אם רוצים גרסה קלילה יותר, אפשר לוותר על הפטה ולהוסיף עוד אגוזים או כף גרגירי חומוס.
