מרכיבים
- 2 עגבניות גדולות קצוצות לקוביות
- 1 מלפפון גדול חתוך לחצאי ירח
- 1 בצל סגול קטן פרוס דק
- 1 קופסה (150 גרם) תירס מתוק מסונן
- 1 כוס עלי רוקט או עלי בייבי (כ-40 גרם)
- 1/2 כוס זיתים מגולענים קצוצים (כ-60 גרם)
- 1 קופסה (200 גרם) חומוס מבושל מסונן ושטוף
- 200 גרם חזה עוף מבושל או צלוי חתוך לקוביות קטנות (אפשר גם טופו לטעים טבעוני)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה
- מכינים קערה גדולה: מוסיפים עגבניות, מלפפון, בצל סגול, תירס, עלי רוקט, זיתים, פטרוזיליה וחומוס.
- מוסיפים את חזה העוף: מפזרים מעל כדי שהסלט יקבל תוספת חלבון בכל ביס.
- מכינים ויניגרט מהיר: בקערית נפרדת מערבבים 3 כפות שמן זית, 2 כפות מיץ לימון, 1 כפית חרדל, 1 שן שום כתושה (או חצי כפית אבקת שום), וקורט קטן של מלח ופלפל.
- טועמים לפני שמסיימים: אם הלימון חזק מדי, מוסיפים חצי כפית דבש או סילאן. אם חסר רענון, מוסיפים עוד חצי כף מיץ לימון.
- הופכים לרגע לפני הגשה: יוצקים את הוויניגרט ומערבבים בעדינות רק 2 עד 3 דקות לפני שאוכלים, כדי שהמלפפון יישאר פריך.
- מגישים מיד או שומרים: אם חייבים לשמור, שומרים את הרוטב בנפרד ומערבבים רק סמוך להגשה. הסלט הכי טעים כשמכינים אותו ממש לפני.
הטיפ שלי מהמטבח: לפני ערבוב הסלט עם הרוטב, סוחטים בעדינות את המלפפון במסננת דקה ל-2 דקות. זה מונע מהסלט לצאת מימי ומקפיץ את הטעם של הלימון.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-430
- חלבון: כ-28 גרם
- פחמימות: כ-44 גרם
- שומן: כ-16 גרם
