תפוח בדבש בריא לראש השנה — מתכון קל ללא גלוטן

מרכיבים

• 4 תפוחים בינוניים חמוצים מתוקים (כמו גרנד סמיט או גאלה) כ-700 גרם סהכ
• 4 כפות דבש (כ-80 גרם)
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כפית קינמון
• 1/4 כפית ג׳ינג׳ר טחון (אופציונלי)
• 1/2 כפית תמצית וניל או 1 שקית סוכר וניל
• 2 כפות צימוקים (אופציונלי, אבל נותן ביס חגיגי)
• 30 גרם אגוזי מלך קצוצים או שקדים פרוסים (אופציונלי)
• 2 כפות מים
• קורט מלח קטן

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-190 מעלות. מניחים תבנית עם נייר אפייה או משמנים קלות.
2. מכינים את התפוחים: שוטפים, חותכים בעדינות כל תפוח לרבעים, ומוציאים ליבה. לא חייבים לקלף אם הקליפה דקה ונעימה.
3. מערבבים בקערה דבש, מיץ לימון, קינמון, ג׳ינג׳ר, וניל, מים וקורט מלח.
4. ממלאים: מסדרים את רבעי התפוחים בתבנית. מזלפים מעל את תערובת הדבש. אם משתמשים בצימוקים ובאגוזים, פיזרו גם אותם מעל.
5. אופים 25 עד 30 דקות, עד שהדבש מסמיך והתפוחים רכים אבל לא מתפרקים.
6. מגישים חם: מומלץ לתת לתפוחים לנוח 5 דקות בתוך התבנית כדי שהרוטב יסמיך עוד קצת.

הטיפ הסודי שלי: אם אתם רוצים רוטב ממש קטיפתי ולא נוזלי, אחרי 20 דקות אפייה תנו לתפוחים ערבוב עדין עם כף בתבנית, ואז המשיכו לעוד 5 עד 10 דקות. זה “מערבב” את מיצי התפוח עם הדבש ומייצר מרקם חגיגי בלי מאמץ.

ערכים תזונתיים (למנה)

• קלוריות משוערות: 260
• חלבון: 3 גרם
• פחמימות: 44 גרם
• שומן: 7 גרם