מרכיבים
- 500 גרם גבינת קוטג׳ 5%
- 250 גרם יוגורט יווני 2%
- 2 ביצים
- 2 כפות קמח תירס
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כפית תבלין זעתר או תימין (לא חובה)
- 1 כוס תרד קצוץ קפוא או טרי (סחוט היטב אם קפוא)
- 1/2 כוס בצל סגול קצוץ דק
- 100 גרם גבינת פטה מפוררת
- 2 כפות שמן זית
- להגשה: זילוף דבש דל קלוריות או דבש רגיל בכפית אחת, ואגוזים קצוצים 2 כפות (לא חובה)
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית בינונית משומנת קלות.
- מחממים שמן זית במחבת ומאדים בצל 2 דקות עד ריכוך.
- מוסיפים תרד ומבשלים עוד 3 דקות. מכבים ומצננים מעט.
- בקערה טורפים קוטג׳ עם יוגורט, ביצים, מיץ לימון, מלח, פלפל ותבלין זעתר.
- מוסיפים קמח תירס ומערבבים רק עד אחידות. התערובת תסמיך מעט.
- מקפלים פנימה את התרד והבצל ומוסיפים פטה.
- מעבירים לתבנית ואופים 30 דקות, עד שהשוליים מתייצבים והמרכז עדיין רך.
- מניחים להצטנן 10 דקות לפני פריסה. מגישים חם או פושר.
- לטוויסט של שבועות: מעל מפזרים מעט אגוזים ומזלפים כפית דבש להגברת הטעם והאיזון בין מלוח למתוק.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות משוערות: 420
- חלבון: 26 גרם
- פחמימות: 18 גרם
- שומן: 28 גרם
הטיפ שלי: כדי שהשקשוקה הלבנה תצא גבוהה ויציבה, תן לה 10 דקות מנוחה מחוץ לתנור לפני החיתוך. אם תחתוך מיד, היא תרגיש רכה יותר ותאבד את המרקם הקרמי הנכון.
