מרכיבים
- 600 גרם נקניקיות עוף או פרגיות עוף (ללא גלוטן) חתוכות לעיגולים עבים
- 1 קופסה יוגורט טבעי 3% או 5% (כ-250 גרם) ללא תוספת סוכר
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כף חרדל דיז’ון
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית דבש או סילאן (אופציונלי, לא חובה)
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
- 1 קישוא בינוני חתוך לפרוסות עבות
- 1 בצל סגול חתוך לטריזים
- 8 פטריות שמפיניון גדולות חתוכות חצוי
- 2 כפות רוטב סויה ללא גלוטן (או תחליף רוטב מתאים)
- 1 כף חומץ תפוחים (לרעננות)
- לשדרוג: חופן עלי פטרוזיליה קצוצה להגשה
אופן ההכנה
- בקערה עמוקה מערבבים יוגורט, שמן זית, מיץ לימון, חרדל, שום, פפריקה, כמון, דבש (אם משתמשים), מלח ופלפל.
- מוסיפים את נקניקיות העוף לקערה ומערבבים היטב. מכסים ומשרים 20 עד 60 דקות במקרר. אם אין זמן, תנו לפחות 10 דקות בזמן שחותכים ירקות.
- בקערה נפרדת מערבבים את הירקות עם רוטב סויה ללא גלוטן וחומץ תפוחים. נותנים להם לספוג תוך כדי חימום הגריל.
- מחממים גריל או מחבת גריל לחום בינוני גבוה. משמנים קלות את המשטח.
- מניחים את הירקות על הגריל ומצלים 6 עד 8 דקות, מערבבים פעם אחת, עד שהם מתרככים ומקבלים סימני צלייה.
- מעבירים את הנקניקיות לגריל וצולים 8 עד 10 דקות, עד שהן שחומות מבחוץ ומחוממות היטב מבפנים. הופכים באמצע.
- מגישים מיד עם עלי פטרוזיליה קצוצים. אם נשאר מרינדה, לא להשתמש בה לאחר מגע עם בשר. אפשר להכין רוטב נפרד: ערבבו 2 כפות יוגורט עם עוד מעט לימון ומעט חרדל.
טיפ מיוחד של נועה: כדי שהמרינדה תישאר עסיסית ולא תישרף על האש, תוציאו את הנקניקיות מהמרינדה רגע לפני הצלייה ותנו לעודפים ליפול חזרה לקערה. זה נותן קרום יפה בלי “שריפה” של היוגורט.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-430
- חלבון: כ-32 גרם
- פחמימות: כ-18 גרם
- שומן: כ-24 גרם
