מרכיבים
- שיפודי עוף: 800 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
- יוגורט יווני 5%: 200 גרם
- מיץ לימון: 3 כפות (45 מ"ל)
- גרידת לימון: 1 כפית
- שמן זית: 2 כפות
- שום כתוש: 3 שיני שום
- פפריקה מתוקה: 2 כפיות
- כמון: 1 כפית
- כורכום: 1/2 כפית
- מלח: 1 כפית (להתחיל, לפי טעם בסוף)
- פלפל שחור: 1/2 כפית
- דבש או סילאן: 1 כפית (איזון לקרמל עדין)
- ירקות לגריל: 2 פלפלים צבעוניים חתוכים לרצועות
- בצל סגול: 1 גדול פרוס לטבעות
- קישואים: 2 בינוניים חצויים ופרוסים חצי ירח
- פטרוזיליה קצוצה: 1/2 כוס
- לימון נוסף להגשה: 1 יחידה
אופן ההכנה
- מכינים מרינדה: בקערה מערבבים יוגורט, מיץ וגרידת לימון, שמן זית, שום, פפריקה, כמון, כורכום, מלח, פלפל ודבש. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מרינדים את העוף: מוסיפים לקערה את קוביות העוף ומערבבים היטב. מכסים ומכניסים למקרר לפחות ל-30 דקות ועד 6 שעות.
- מכינים את הירקות: חותכים את הפלפלים, הבצל והקישואים. אפשר לשלב אותם בשיפודים או לצלות בנפרד.
- מחממים גריל: מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. אם משתמשים בגריל פחמים, ממתינים עד שהלהבות נרגעות.
- שיפודים: משחילים את העוף על שיפודים (אפשר לסירוגין עם ירקות). מניחים על הגריל.
- צלייה: צולים 6 עד 8 דקות, הופכים פעם באמצע. העוף מוכן כשהוא חודר בקלות ונראה עשוי גם באמצע.
- ירקות בגריל: מניחים את הירקות על צד חם למשך 3 עד 5 דקות, מערבבים באמצע. רוצים צבע, לא ריכוך יתר.
- מסיימים: מפזרים פטרוזיליה קצוצה, סוחטים מעל מעט לימון טרי ומגישים מיד.
טיפ מיוחד של נועה: לפני הצלייה, מרוקנים קצת את קוביות העוף מהעודף של המרינדה בעזרת מזלג. כך המרינדה לא נשרפת על הגריל, מתקבל צבע יפה וטעם לימוני נקי.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות משוערות: 420
- חלבון: 42 גרם
- פחמימות: 18 גרם
- שומן: 16 גרם
