מרכיבים
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 קישוא קטן מגורר וסחוט היטב מנוזלים
- 1 גזר קטן מגורר
- 1 בצל ירוק קצוץ דק (כולל החלק הירוק)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה
- 3 כפות שיבולת שועל דקה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 2 כפות שמן זית
- 2 עגבניות חתוכות לקוביות
- 1 מלפפון חתוך לקוביות
- 2 כוסות עלי חסה או תרד צעיר
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מכינים תערובת קציצות: בקערה מערבבים עוף טחון, קישוא סחוט, גזר, בצל ירוק, פטרוזיליה, ביצה, שיבולת שועל, מלח, פלפל ופפריקה.
- יוצרים קציצות: יוצרים 16 קציצות קטנות (כף לכל קציצה בערך) ומניחים בתבנית.
- אופים 18 עד 22 דקות, עד שהקציצות זהובות ומבושלות במרכז.
- מכינים רוטב יוגורט אביב: בקערה מערבבים יוגורט, מיץ לימון, שום כתוש, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים חמיצות.
- מרכיבים סלט: בקערה גדולה מערבבים חסה, מלפפון ועגבניות. מוסיפים קציצות חמות ומערבבים בעדינות.
- מגישים: יוצקים את רוטב היוגורט מעל ומפזרים מעט פלפל שחור. מגישים מיד כדי שהירקות יישארו פריכים.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-430
- חלבון: כ-38 גרם
- פחמימות: כ-22 גרם
- שומן: כ-18 גרם
הטיפ שלי: כדי שהקציצות ייצאו עסיסיות ולא מימיות, תוודאי שהקישוא מגורר וסחוט מאוד. אם יש לך זמן, תני לו לשבת במסננת 5 דקות ואז רק לסחוט. זה עושה הבדל ענק בברק ובמרקם.
