סלט אביב עם עוף לימוני בריא וקליל — 15 דקות הכנה

מרכיבים

• 2 יחידות פילה עוף (כ-300 גרם), חתוך לקוביות
• 1 כף שמן זית
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 2 כוסות עלי חסה או תרד צעיר
• 1 מלפפון גדול חתוך לקוביות
• 1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
• 1 כוס נבטי חמנייה או ברוקולי צעיר
• 1/2 כוס צנוניות פרוסות דק (או גזר מגורר דק)
• 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס יוגורט יווני 2% (או יוגורט סויה ללא סוכר)
• מיץ מ-1 לימון
• 1 כף שמן זית לרוטב
• 1 כפית דבש או סילאן (לא חובה, לאיזון חמיצות)
• 1 שן שום כתושה

אופן ההכנה

1. מתבלים את העוף: בקערה מערבבים עוף עם שמן זית, פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
2. צולים במחבת חמה: מחממים מחבת על אש גבוהה-בינונית, מוסיפים את העוף ומקפיצים 6 עד 8 דקות עד שהוא מבושל וזהוב מבחוץ. מכבים אש ומצננים 5 דקות.
3. מכינים את הירקות: קוצצים את החסה, המלפפון, הפלפל, הצנוניות, הבצל הירוק והפטרוזיליה. שמים בקערת הגשה גדולה.
4. מערבבים רוטב לימוני: בקערה קטנה מערבבים יוגורט, מיץ לימון, שמן זית, שום ודבש אם משתמשים. טועמים ומתקנים חמיצות או מלח לפי הצורך.
5. מרכיבים: מוסיפים לעוף הצונן את הרוטב ומערבבים קלות. יוצקים על הירקות ומערבבים בעדינות כדי לא למעוך.
6. מגישים מיד: אביבי זה הכי טעים טרי. אם רוצים, מוסיפים עוד מעט לימון מעל לפני ההגשה.

ערכים תזונתיים (למנה)

• קלוריות: כ-420
• חלבון: כ-42 גרם
• פחמימות: כ-18 גרם
• שומן: כ-18 גרם

הטיפ שלי: אם אתם רוצים שהסלט יישאר פריך גם אחרי שעה, אל תוסיפו את הרוטב עד הרגע האחרון. טיפ קטן נוסף: פזרו על הירקות חצי כפית מלח ממש לפני הסבוב, זה “מוציא” עסיס ומקפיץ טעמים בלי להוסיף קלוריות.