מרכיבים
- 1 מלפפון גדול חתוך לחצאי חצאי ירח
- 2 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות
- 1 בצל סגול קטן פרוס דק
- 1 צרור צנוניות חתוך לפרוסות דקות
- 2 כוסות עלי תרד צעירים או חסה רכה קרועה
- 1 כוס נבטי חמנייה או אלפלפה
- 1 אבוקדו קטן חתוך לקוביות
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית חרדל דיז’ון או חרדל רגיל
- 1 שן שום כתושה או מגוררת דק
- 1 כפית דבש או סילאן (לא חובה אבל מאזן)
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות גרעיני דלעת קלויים
- אופציונלי להגשה: 200 גרם חזה עוף מבושל וחתוך לקוביות או 1 קופסה קטנה טונה במים מסוננת
אופן ההכנה
- מכינים את הבסיס: בקערה גדולה מערבבים את המלפפון, העגבניות, הבצל הסגול, הצנוניות ועלי התרד. מוסיפים מעל את הנבטים.
- מכינים רוטב: בקערית קטנה מערבבים לימון, שמן זית, חרדל, שום, דבש, מלח ופלפל עד שמתקבל רוטב אחיד.
- הרכבה: יוצקים את הרוטב על הירקות ומערבבים בעדינות רק עד שהכל מצופה.
- תוספות טריות: מוסיפים את האבוקדו ואת הפטרוזיליה ומערבבים שוב בעדינות כדי לא לרסק את האבוקדו.
- קריספיות: מפזרים מעל גרעיני דלעת קלויים.
- אם מוסיפים חלבון: מוסיפים מעל עוף מבושל או טונה ומערבבים קלות להגשה.
- מגישים מיד: סלט אביבי הכי טעים כשהוא טרי. אם חייבים לחכות, שומרים את האבוקדו בנפרד ומוסיפים לפני ההגשה.
הטיפ שלי: אחרי שטיפת הירקות, ייבשו אותם ממש טוב עם נייר סופג. זה סוד לקריספיות ולסלט שלא “משחרר מים” תוך דקות.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-320
- חלבון: כ-9 גרם
- פחמימות: כ-20 גרם
- שומן: כ-22 גרם
