מרכיבים
- 1 כוס קוסקוס ללא גלוטן (150 גרם)
- 1.5 כוסות מים רותחים
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל ירוק קצוץ דק
- 1 מלפפון חתוך לקוביות
- 1 גמבה קטנה חתוכה לקוביות
- 1 כוס עגבניות שרי חצויות
- 1 כוס עלי רוקט או בייבי תרד
- 1 קופסה טונה במים מסוננת (כ-160 גרם)
- 1/2 כוס גבינת פטה 5 אחוז מפוררת (כ-60 גרם)
- 1/3 כוס מיץ לימון טרי
- 1 כף חומץ תפוחים (או חומץ בן יין)
- 1 שן שום כתושה
- 1 כפית חרדל דיז’ון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 2 כפות שמיר קצוץ (אופציונלי)
אופן ההכנה
- בישול הקוסקוס ללא גלוטן: בקערה חסינת חום שימי את הקוסקוס. הוסיפי מים רותחים, כסי ל-8 דקות. לאחר מכן פררי במזלג כדי שלא יתגבש.
- הכנת הרוטב: בקערית ערבבי מיץ לימון, חומץ תפוחים, שום כתוש, חרדל, פפריקה, מלח ופלפל. בסוף הוסיפי שמן זית וערבבי שוב.
- ירקות: חתכי את המלפפון והגמבה לקוביות, קצצי בצל ירוק, חתכי שרי לחצאים, והכיני את הרוקט.
- הרכבה: בקערה גדולה ערבבי את הקוסקוס עם הרוטב. הוסיפי טונה מסוננת, פטה מפוררת, ירקות ובסוף עלי רוקט.
- טעם אחרון: טעמי והתאימי מלח ופלפל. אם אוהבים יותר חמצמץ, הוסיפי עוד כף מיץ לימון.
- הגשה: מומלץ לתת לקערה לנוח 5 דקות במקרר כדי שהטעמים יתאחדו. מגישים קר או בטמפרטורת חדר.
הטיפ שלי: אחרי שמוסיפים את הרוקט, אל תערבבי יותר מדי. רק קפלי בעדינות כדי שישאר טרי, ירוק ופריך גם אחרי שעה.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות משוערות: 520
- חלבון: 35 גרם
- פחמימות: 48 גרם
- שומן: 20 גרם
