מרכיבים
- 2 מלפפונים גדולים קרים חתוכים לקוביות
- 2 עגבניות גדולות בשלות חתוכות לקוביות
- 1 בצל סגול קטן פרוס דק
- 1 פלפל ירוק קטן חתוך לקוביות
- 1 אבוקדו בשל חתוך לקוביות
- 200 גרם חזה עוף מבושל או צלוי חתוך לרצועות (אופציונלי אבל מומלץ לחלבון)
- 1 כוס גרגרי חומוס מבושלים מסוננים או 200 גרם
- חופן נדיב כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף שמן זית
- מיץ מ-1 לימון
- 2 כפות יוגורט טבעי או יוגורט ללא סוכר (לרוטב קרמי, אופציונלי)
- 1 כפית חרדל דיז’ון
- 1 שן שום כתושה (או 1 כפית שום גבישי)
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1 עד 2 כפות גרעיני דלעת או אגוזים קצוצים (לא חובה)
אופן ההכנה
- בקערה גדולה ערבבי את המלפפונים, העגבניות, הבצל הסגול, הפלפל והחומוס.
- בקערית נפרדת הכיני רוטב: שמן זית, מיץ לימון, יוגורט (אם משתמשים), חרדל, שום, מלח ופלפל. ערבבי עד שמתקבל רוטב אחיד.
- הוסיפי את הרוטב לקערה וערבבי בעדינות כדי לא למעוך את הירקות.
- הוסיפי את האבוקדו רק בסוף, ערבבי בעדינות.
- אם בחרת חזה עוף, הוסיפי מעל או ערבבי בעדינות.
- פזרי כוסברה או פטרוזיליה, ובמידת הצורך גם גרעיני דלעת או אגוזים קצוצים.
- טיפ לשדרוג: תני לסלט לנוח 5 דקות במקרר לפני ההגשה, כדי שהלימון והרוטב יעטפו את הטעמים.
הטיפ שלי לקיץ: קחי את האבוקדו, תרססי קלות בלימון לפני החיתוך או ערבבי אותו בקערה נפרדת עם כפית מיץ לימון. כך הוא נשאר ירוק יותר ולא משחרר יותר מדי נוזלים לסלט.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-430
- חלבון: כ-28 גרם
- פחמימות: כ-33 גרם
- שומן: כ-20 גרם
