מרכיבים
- 600 גרם חזה עוף חתוך לקוביות (או פרגיות הודו)
- 2 כפות שמן זית
- 1 מיץ ליים או חצי לימון
- 2 כפות סויה ללא גלוטן
- 2 כפות דבש (או סילאן)
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1 כפית כמון
- 1 כפית חרדל דיז’ון
- פלפל שחור לפי הטעם
- 400 גרם ירקות לגריל: קישוא פרוס, פלפל אדום ורבעי בצל סגול
- 2 כפות שמן זית לירקות
- מלח לפי הטעם
- לסיום: חופן כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
- אופציונלי: 1 כף חומץ תפוחים או עוד 1 כף מיץ לימון
אופן ההכנה
- מכינים מרינדה: בקערה מערבבים שמן זית, מיץ ליים, סויה ללא גלוטן, דבש, שום, פפריקה מעושנת, כמון, דיז’ון ופלפל שחור. אם רוצים טוויסט מרענן, מוסיפים חומץ תפוחים או עוד מיץ לימון.
- מרינדים את העוף: מוסיפים לקערה את קוביות העוף ומערבבים היטב. מכסים ומכניסים למקרר ל-30 דקות לפחות ועד שעתיים.
- מכינים את הירקות: חותכים את הירקות לגריל. מערבבים עם 2 כפות שמן זית ומעט מלח ופלפל. משאירים בצד עד שהגריל חם.
- מחממים גריל: מחממים מנגל לחום בינוני-גבוה. אם משתמשים בשיפודים, כדאי להשרות שיפודי עץ במים 10 דקות כדי שלא ישרפו.
- הצלייה: מניחים את העוף על הגריל וצולים 6 עד 8 דקות, הופכים באמצע. המטרה היא להשיג הזהבה מבחוץ ועדינות מבפנים.
- ירקות על אותו גריל: מעבירים את הירקות לגריל (או צולים במקביל בחלק אחר). צולים כ-4 עד 6 דקות, עד שהם רכים ומקבלים סימני גריל יפים.
- סיום וטאץ’: מעבירים צלחות, מפזרים כוסברה או פטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד.
הטריק שאני אוהבת במיוחד: שומרים 2 כפות מהמרינדה לפני שמערבבים עם העוף. משתמשים בה רק לקראת הסוף כציפוי על העוף והירקות אחרי חצי זמן צלייה. זה נותן “זיגוג” בלי להסתכן עם מרינדה גולמית.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-430
- חלבון: כ-42 גרם
- פחמימות: כ-18 גרם
- שומן: כ-16 גרם
