מרכיבים
- 2 כוסות עגבניות שרי, חצויות (כ-250 גרם)
- 1 מלפפון גדול, חתוך לקוביות (כ-250 גרם)
- 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות (כ-150 גרם)
- 1 בצל סגול קטן, פרוס דק (כ-70 גרם)
- 1 כוס עלי רוקט או בייבי תרד (כ-60 גרם)
- 200 גרם עוף צלוי או טופו צרוב
- 1/2 כוס זיתים מגולענים, פרוסים (כ-80 גרם)
- 1/4 כוס גבינת פטה או בולגרית מפוררת (כ-60 גרם)
- 1/2 כוס גרגירי תירס מבושלים או קפואים (אופציונלי, כ-90 גרם)
אופן ההכנה
- חותכים את כל הירקות לקוביות בגודל דומה כדי שכל ביס יהיה מאוזן.
- אם בחרתם עוף: צלו את העוף במחבת עם מעט שמן עד שהוא מוכן, ואז קצצו לקוביות.
- אם בחרתם טופו: צרבו טופו במחבת חמה עד הזהבה קלה, ואז חתכו לקוביות.
- מכינים רוטב: בקערה מערבבים 3 כפות יוגורט טבעי (או יוגורט ללא לקטוז) עם 2 כפות מיץ לימון, 1 כף שמן זית, שן שום כתושה, 1/2 כפית חרדל, מלח ופלפל לפי הטעם.
- בקערה גדולה שמים רוקט, מעליו את הירקות, ואז מוסיפים עוף או טופו, זיתים ופטה.
- יוצקים את הרוטב ממש לפני ההגשה ומערבבים בעדינות. אם אתם אוכלים מאוחר: ערבבו רק עם מעט רוטב ושמרו את השאר בצד.
- טועמים ומתאימים תיבול. מגישים קר או בטמפרטורת חדר.
טיפ מיוחד של נועה: כדי שהסלט יישאר פריך גם אחרי שעה במקרר, תוסיפו את הרוטב רק לחלק מהירקות ותשאירו את השאר “יבש”. ברגע האכילה מערבבים הכול יחד וזה מרגיש כאילו הכנתם עכשיו.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות משוערות: כ-430
- חלבון: כ-32 גרם
- פחמימות: כ-28 גרם
- שומן: כ-22 גרם
