מרכיבים
- 1 מלפפון גדול חתוך לקוביות
- 2 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות
- 1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
- 1 בצל סגול קטן פרוס דק
- 1 כוס תירס מבושל מסונן (כ-165 גרם)
- 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים מסוננים (כ-240 גרם)
- 1 כוס עלי רוקט או עלי חסה פרוסים גס
- 50 גרם גבינת פטה או בולגרית מפוררת (אופציונלי)
- 1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 1 כפית חרדל דיז’ון
- 1 שן שום כתושה
- 1/2 כפית מלח (לפי הטעם)
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
אופן ההכנה
- מכינים את הירקות: חותכים מלפפון, עגבניות, פלפל ובצל. שמים קערה גדולה.
- מוסיפים את הרכיבים המשביעים: מוסיפים תירס וחומוס מסוננים היטב כדי שהסלט לא יהיה מימי.
- מכינים ויניגרט מהיר: בקערית מערבבים שמן זית, מיץ לימון, חרדל, שום, מלח, פלפל ופפריקה.
- מנערים את הטעם: יוצקים את הוויניגרט על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל הירקות מצופים.
- מסיימים ברעננות: מוסיפים רוקט או חסה ופטרוזיליה קצוצה ומערבבים שוב בעדינות.
- אם משתמשים בפטה: מפזרים מעל בסוף כדי שישמור על מרקם ולא יימעך.
- מגישים מיד או נותנים 15 דקות מנוחה במקרר. בחום של קיץ זה משדרג את הסלט בלי לבשל כלום.
הטיפ שלי לסלט קיץ שעומד יפה: אחרי חיתוך המלפפון, מפזרים קורט מלח לשתי דקות ואז מסננים קלות בנייר סופג. ככה מקבלים מרקם פריך וטעם מרוכז, והסלט נשאר לא מימי גם אחרי שעה.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-420
- חלבון: כ-16 גרם
- פחמימות: כ-52 גרם
- שומן: כ-14 גרם
