סלט קיץ בריא ללא גלוטן עשיר בחלבון — 15 דקות הכנה

מרכיבים

• 2 כוסות עגבניות שרי חתוכות לרבעים
• 1 מלפפון גדול קצוץ לקוביות קטנות
• 1 פלפל אדום חתוך לקוביות
• 1 קופסה (200 גרם) טונה במים מסוננת היטב
• 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים (כ-170 גרם) מסוננים
• 1/2 כוס בצל סגול קצוץ דק
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף שמן זית
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1 כף חומץ תפוחים (או חומץ אורז)
• 1 כפית דבש או סילאן (לא חובה, לאיזון)
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית כמון טחון
• 2 כפות זיתי קלמטה קצוצים (אופציונלי)
• 1 כוס עלי רוקט או עלי חסה קריספיים להגשה

אופן ההכנה

1. מכינים קערה גדולה: מניחים בתוכה את עלי הרוקט או החסה.
2. חותכים ירקות: עגבניות, מלפפון ופלפל לקוביות, וקוצצים דק בצל סגול ופטרוזיליה.
3. מסננים היטב את הטונה: חשוב שהטונה תהיה יבשה כדי שהסלט לא יהפוך מימי.
4. מוסיפים לקערה: טונה, גרגירי חומוס, ירקות קצוצים, פטרוזיליה וזיתים אם משתמשים.
5. מכינים רוטב: בקערית קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, חומץ תפוחים, דבש, מלח, פלפל וכמון.
6. מתבלים ומערבבים: יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שהכל מצופה.
7. מנוחה קצרה: נותנים לסלט לעמוד 5 דקות לפני ההגשה כדי שהטעמים יתמזגו.

הטריק של נועה: לפני שמערבבים עם הרוטב, פזרו על המלפפון קורט מלח דק ל-3 דקות ואז סחטו קלות. זה מוריד עודפי נוזלים ושומר על קראנצ' גם אחרי שעה במקרר.

ערכים תזונתיים (למנה)

• קלוריות משוערות: 420
• חלבון: 28 גרם
• פחמימות: 38 גרם
• שומן: 18 גרם