סלט קיץ רענן ללא גלוטן ובריא — 5 דקות הכנה

מרכיבים

• 2 מלפפונים גדולים, חתוכים לקוביות
• 2 עגבניות גדולות, חתוכות לקוביות
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות קטנות
• 1 אבוקדו בשל, חתוך לקוביות
• 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים, מסוננים (בערך 200 גרם)
• 1 כוס עלי רוקט או עלי בייבי תרד
• 1 כף שמיר קצוץ (או פטרוזיליה)
• 1 כף מיץ לימון
• 2 כפות טחינה גולמית
• 2 כפות מים (להתאמת סמיכות)
• 1 שן שום קטנה, כתושה (לא חובה)
• 1 כפית דבש או סילאן (אופציונלי, לא חובה)
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• אופציונלי: 1/2 כוס גבינת פטה קצוצה

אופן ההכנה

1. מכינים קערה גדולה. מוסיפים מלפפונים, עגבניות, פלפל, גרגירי חומוס ועלי רוקט.
2. מכינים את הרוטב: בקערית קטנה מערבבים טחינה, מיץ לימון, מים, שום כתוש, שמן זית, דבש או סילאן אם משתמשים, מלח ופלפל. מערבבים עד לקבלת רוטב חלק.
3. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות.
4. מוסיפים את האבוקדו בסוף ומערבבים בעדינות כדי שלא יתרכך מדי.
5. טועמים ומתקנים תיבול. מפזרים שמיר קצוץ. אם רוצים עם פטה, מפזרים מעל ומגישים.

ערכים תזונתיים (למנה)

• קלוריות: כ-420
• חלבון: כ-14 גרם
• פחמימות: כ-38 גרם
• שומן: כ-24 גרם

הטריק שלי לקיץ: תוסיפו את האבוקדו רק ממש לפני ההגשה, ותשמרו את הסלט במקרר עם נייר סופג דק בין המכסה לסלט. זה מוריד לחות ומשאיר את המרקם פריך.