סלט קיץ ברעננות וחלבון — ללא גלוטן, 10 דקות הכנה

מרכיבים

• 2 מלפפונים בינוניים חתוכים לקוביות
• 3 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות
• 1 פלפל אדום קטן חתוך לקוביות
• 1 בצל סגול קטן פרוס דק
• 1 קופסה טונה במים מסוננת (כ 160 גרם)
• 1/2 כוס תירס מתוק (בערך 80 גרם)
• 1 כוס עלי חסה או רוקט קרועים
• 1/2 כוס גרעיני חמנייה קלויים (או שקדים פרוסים)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

1. חותכים את כל הירקות לקוביות ומניחים בקערה גדולה. את הבצל מוסיפים בסוף כדי לשמור על פריכות.
2. מסננים את הטונה היטב ומוסיפים לקערה.
3. מוסיפים תירס, עלים ירוקים ופטרוזיליה.
4. מערבבים בקערית נפרדת: 3 כפות שמן זית, מיץ מ 1/2 לימון, 1 כף חומץ תפוחים, 1 כפית חרדל, 1 שן שום כתושה, מלח ופלפל לפי הטעם.
5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי לא לרסק את הירקות.
6. מוסיפים מעל גרעיני חמנייה קלויים ומגישים מיד.
7. אם אתם מכינים מראש: אל תוסיפו גרעינים עד ההגשה כדי שלא יתרככו.

הטריק שלי לקיץ: הוסיפו את מיץ הלימון ממש לפני ההגשה. כך הירקות נשארים פריכים יותר והטעם חד יותר בלי להפוך את הסלט לעכור.

ערכים תזונתיים (למנה)

• קלוריות: כ 380
• חלבון: כ 32 גרם
• פחמימות: כ 23 גרם
• שומן: כ 18 גרם