מרכיבים
- 2 כוסות עגבניות שרי חתוכות לרבעים (בערך 250 גרם)
- 1 מלפפון גדול חתוך לקוביות (בערך 250 גרם)
- 1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות (בערך 150 גרם)
- 1 בצל סגול קטן פרוס דק (בערך 80 גרם)
- 2 כוסות חסה או עלי רומיין קרועים (בערך 80 גרם)
- 250 גרם חזה עוף מבושל וחתוך לקוביות או לרצועות
- 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים מסוננים (בערך 160 גרם)
- חופן נדיב של פטרוזיליה קצוצה (בערך 1/2 כוס)
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כף שמן זית
- 3 כפות יוגורט יווני 2 אחוז
- 1 שן שום כתושה
- 1 כפית חרדל
- 1 כפית דבש או סילאן (אופציונלי לאיזון)
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- קורט פפריקה מתוקה או חריפה לפי הטעם
אופן ההכנה
- מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים יוגורט, שמן זית, מיץ לימון, שום, חרדל, מלח, פלפל וקורט פפריקה. טועמים ואם צריך מוסיפים דבש לאיזון.
- חותכים את הירקות: חותכים עגבניות, מלפפון, פלפל ובצל. קורעים את החסה ומניחים בקערה גדולה.
- מרכיבים: מוסיפים לקערה את העוף המבושל, גרגירי החומוס ופטרוזיליה.
- מוסיפים רוטב רגע לפני: יוצקים את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל הירקות מצופים.
- מגישים קר: נותנים לסלט לעמוד 5 דקות במקרר כדי שהטעמים יתאחדו ואז מגישים.
הטריק שלי לקיץ: אם המלפפון קצת מימי, פזרו עליו קורט מלח ל-3 דקות ואז סחטו קלות בנייר סופג. זה משאיר את הסלט פריך ולא “נופל”.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-430
- חלבון: כ-34 גרם
- פחמימות: כ-38 גרם
- שומן: כ-14 גרם
