מרכיבים
- 600 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
- 2 קישואים בינוניים חתוכים לחצאי ירח
- 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
- 1 בצל סגול פרוס דק
- 250 גרם פטריות שמפיניון שלמות או חצויות
- 200 גרם קוביות אננס טרי או משומר מסונן
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 כפות רוטב סויה ללא גלוטן
- 1 כף סילאן
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית מלח (לפי הטעם, רוטב סויה מלוח)
- 1 כף עלי תימין או אורגנו טריים (או 1 כפית מיובש)
- להגשה: חופן פטרוזיליה קצוצה או בצל ירוק קצוץ
- אופציונלי: 4 כפות יוגורט טבעי 3 אחוז לערבוב עם מעט לימון כרוטב בצד
אופן ההכנה
- מכינים מרינדה: בקערה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, רוטב סויה ללא גלוטן, סילאן, שום, פפריקה, כמון, פלפל שחור, מלח ותימין.
- משרים את העוף: מוסיפים לקערה את קוביות העוף ומערבבים היטב. נותנים לעוף לנוח במרינדה לפחות 15 דקות. אם יש זמן, אפשר עד שעה במקרר.
- מכינים את הירקות: חותכים קישואים, פלפל, בצל ופטריות. אם האננס משומר מסננים היטב ומייבשים מעט בנייר סופג כדי שלא ירטיב את הגריל.
- מחממים את הגריל: מחממים על חום גבוה בינוני. אם משתמשים בשיפודים, רצוי להשרות אותם במים 15 דקות כדי שלא יישרפו.
- מרכיבים שיפודים או מניחים על הגריל: מסדרים לסירוגין עוף וירקות. טיפ גריל קטן: את הפטריות והבצל מניחים קרוב יותר לאמצע החום, ואת האננס משאירים לסוף כדי שלא יישרף.
- צולים: צולים 8 עד 10 דקות לעוף, הופכים פעם אחת באמצע. הירקות צריכים לקבל צבע זהוב ורכות קלה.
- מסיימים עם אננס: מוסיפים את קוביות האננס לצלייה קצרה של 1 עד 2 דקות, רק עד שמקבלים צריבה קלה.
- מגישים: פורסים על צלחת, מפזרים פטרוזיליה או בצל ירוק. אם בחרתם, מערבבים יוגורט עם עוד קצת לימון ומשמשים כרוטב מרענן בצד.
טיפ מיוחד של נועה: שומרים 2 כפות מהמרינדה לפני שמערבבים עם העוף. משתמשים בה רק לציפוי קצר בסוף הצלייה על הירקות, ככה מקבלים ברק וטעם בלי להפוך את המרינדה לרוטב “מבושל” מדי.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-420
- חלבון: כ-40 גרם
- פחמימות: כ-25 גרם
- שומן: כ-16 גרם
