סלט קיץ מרענן עשיר בחלבון — 10 דקות הכנה

מרכיבים

• 300 גרם חזה עוף צלוי או טופו טבעי (ללא תוספות) קוביות
• 2 עגבניות גדולות קצוצות לקוביות
• 1 מלפפון גדול קצוץ לקוביות
• 1 פלפל אדום קצוץ לרצועות
• 1 כוס כרוב סגול קצוץ דק (כ 120 גרם)
• 1/2 כוס תירס מבושל מסונן
• 1/2 כוס זיתים מגולענים קצוצים (אופציונלי)
• 1/4 כוס עלי נענע או כוסברה קצוצים
• 2 כפות גרעיני דלעת קלויים
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה

1. מכינים את הבסיס: קוצצים את כל הירקות לקוביות או רצועות בגודל אחיד. שמים בקערה גדולה.
2. מכינים את החלבון: אם משתמשים בעוף, משתמשים בחזה עוף צלוי וקרים לקוביות. אם משתמשים בטופו, צורבים 3 עד 4 דקות במחבת יבשה או עם 1 כפית שמן עד להזהבה קלה ואז מצננים.
3. רוטב מהיר: בקערית מערבבים יחד 3 כפות שמן זית, 2 כפות מיץ לימון, 1 כף דבש או סילאן, 1 שן שום כתושה, חצי כפית חרדל, קורט מלח וקורט פלפל. מערבבים עד אחידות.
4. מרכיבים: מוסיפים לקערה את העוף או הטופו, התירס, הזיתים (אם רוצים) וגרעיני הדלעת.
5. רגע לפני ההגשה: יוצקים את הרוטב מעל ומערבבים בעדינות. אם הסלט מיועד לשולחן בעוד 30 דקות, מחכים עם הרוטב עד קרוב להגשה.
6. איזון טעמים: טועמים ומתקנים מלח, לימון ופלפל. מגישים קר.

הטריק הסודי לסלט קיץ שלא נעשה מימי: מפזרים על המלפפון והעגבנייה קורט מלח, נותנים להם 5 דקות בנפרד, ואז מנגבים קלות עם נייר סופג לפני שמערבבים. זה מוריד נוזלים ומשאיר את הסלט פריך לאורך זמן.

ערכים תזונתיים (למנה)

• קלוריות: כ 420
• חלבון: כ 32 גרם
• פחמימות: כ 30 גרם
• שומן: כ 22 גרם