מרכיבים
- 250 גרם גבינה לבנה 5% או 3% (מסוננת קלות)
- 200 גרם גבינת פטה בולגרית
- 1 מלפפון גדול קצוץ לקוביות
- 2 עגבניות בינוניות קצוצות לקוביות
- 1 בצל סגול קטן קצוץ דק
- 1/2 כוס שמיר קצוץ
- 1/2 כוס עירית או בצל ירוק קצוץ
- 1 כף שמן זית
- 1 כף מיץ לימון
- 1 שן שום כתושה (לא חובה, אבל עושה קסם)
- 1/2 כפית מלח או לפי הטעם
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כוס זיתים ירוקים או שחורים קצוצים (אופציונלי)
אופן ההכנה
- בקערה גדולה מערבבים גבינה לבנה עם פטה. אם הפטה מלוחה, אפשר להוסיף רק חצי ממנה בהתחלה.
- מוסיפים שמן זית ומיץ לימון, ואז שום כתוש, מלח ופלפל. מערבבים עד שמקבלים מרקם קרמי.
- בקערה נפרדת קוצצים את הירקות ומסננים נוזלים אם יצאו הרבה מיץ, כדי שהסלט לא יירטב.
- מאחדים בין הירקות לתערובת הגבינות ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים שמיר ועירית, ואם רוצים זיתים.
- טועמים ומתאימים תיבול. מגישים מיד או נותנים 15 דקות במקרר כדי שהטעמים יתמזגו.
הטיפ המיוחד של נועה: כדי שהגבינה תישאר אוורירית ולא כבדה, תכתשי את הפטה עם מזלג ממש לפני ההוספה, ורק אז תערבבי עם הגבינה הלבנה. זה נותן מרקם עשיר בלי להעמיס.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-420
- חלבון: כ-22 גרם
- פחמימות: כ-12 גרם
- שומן: כ-33 גרם
