מרכיבים
- 250 גרם גבינה לבנה 5%
- 250 גרם יוגורט יווני 2% (ללא סוכר)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה 12% או קצפת צמחית לפרווה (לפי העדפה)
- 4 כפות גדושות דבש או סילאן (אפשר להפחית לטעים פחות מתוק)
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות אינסטנט פודינג וניל ללא גלוטן (או קורנפלור 20 גרם)
- 80 גרם שיבולת שועל ללא גלוטן
- 40 גרם חמאה מומסת או שמן קוקוס מומס
- קורט מלח
- 1 כוס תותים טריים חתוכים לקוביות
- 2 כפות אבקת סוכר לא חובה לקישוט
- 1 כף גרידת לימון לקישוט
- אופציונלי: 2 כפות אגוזי לוז קלויים קצוצים
אופן ההכנה
- הכנת בסיס: מחממים תנור ל-170 מעלות או עובדים ללא אפייה אם רוצים. בקערה מערבבים שיבולת שועל ללא גלוטן עם קורט מלח וחמאה מומסת. מהדקים לתחתית תבנית קטנה (כ-20 על 20) עם נייר אפייה.
- אפייה קצרה: אופים 10 דקות עד שהבסיס מעט מזהיב. מוציאים ומצננים 10 דקות.
- קרם גבינה: במיקסר או בקערה טורפים גבינה לבנה, יוגורט יווני, דבש, מיץ לימון, וניל וקורט מלח עד שמתקבל קרם חלק.
- ייצוב: מוסיפים אינסטנט פודינג ללא גלוטן ומערבבים עוד 30 עד 60 שניות. אם משתמשים בקורנפלור, מפזרים אותו בהדרגה תוך ערבוב.
- שילוב שמנת: מקציפים שמנת מתוקה עד מרקם רך (לא חובה לקצפת קשה) ומקפלים לתוך הקרם בעדינות.
- הרכבה: שופכים את הקרם מעל בסיס השיבולת שועל, מיישרים ומיישרים את פני השטח.
- קירור: מכניסים למקרר לפחות 4 שעות. לשדרוג, אפילו לילה שלם.
- הגשה: לפני ההגשה מפזרים תותים חתוכים, גרידת לימון ואופציונלי אגוזי לוז. אם אוהבים, מוסיפים אבקת סוכר דקה למראה חגיגי.
הטריק שלי לשבועות: לפני שמוסיפים תותים, מסננים אותם 5 דקות במסננת ומייבשים בעדינות במגבת נייר. זה מונע מהקרם להתרכך מדי ומבטיח פרוסות יציבות.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות משוערות: 420
- חלבון: 28 גרם
- פחמימות: 36 גרם
- שומן: 20 גרם
