מרכיבים
- 500 גרם גבינת שמנת 5% או 9% (להעדפה)
- 250 גרם גבינה לבנה 5%
- 3 כפות סוכר (או 2 כפות אם אוהבים פחות מתוק)
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כף גרידת לימון (אופציונלי)
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 כפות קורנפלור
- 3 ביצים
- 100 גרם יוגורט יווני 2% (מרקם קרמי וקל)
- 80 גרם שקדים טחונים
- 2 כפות דבש או סילאן (אופציונלי להגשה)
- לפיזור: תותים טריים או תותים קפואים מופשרים
- לקישוט: אבקת סוכר ללא גלוטן או מעט קינמון
- תבנית: נייר אפייה או תרסיס שמן
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות. מרפדים תבנית עגולה בקוטר 22 עד 24 ס"מ בנייר אפייה או משמנים קלות.
- בקערה גדולה טורפים היטב ביצים עם סוכר, עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים גבינת שמנת, גבינה לבנה, יוגורט, מיץ לימון, וניל וגרידת לימון. מערבבים עד שאין גושים.
- מוסיפים קורנפלור ושקדים טחונים ומערבבים בעדינות רק עד שמתקבל בלילה סמיכה.
- יוצקים לתבנית ואופים 35 עד 40 דקות. שולי הקינוח צריכים להתייצב והמרכז עדיין מעט רוטט.
- כבים תנור, משאירים את הקינוח בפנים עם דלת סגורה 10 דקות. אחר כך מוציאים ומצננים בטמפרטורת חדר.
- מכניסים למקרר לפחות 4 שעות, רצוי לילה. מגישים עם תותים מעל וקצת קינמון או אבקת סוכר ללא גלוטן.
הטיפ שלי לשבועות: אם את אוהבת מרקם ממש קטיפתי, אחרי האפייה תני לקינוח לעמוד 10 דקות בתנור כבוי ואז תצנני לאט. קירור מהיר עלול לגרום לסדקים קטנים, והסוד הוא תהליך צעד-אחר-צעד.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות משוערות: 420
- חלבון: כ-22 גרם
- פחמימות: כ-26 גרם
- שומן: כ-26 גרם
