מרכיבים
- 500 גרם גבינת סקי או גבינת שמנת דלת שומן
- 250 גרם קוטג׳ 5% מסונן קלות
- 200 מ״ל יוגורט יווני 2% (ללא סוכר)
- 3 ביצים
- 70 גרם קמח תפו״א (ללא גלוטן)
- 80 גרם גבינה צהובה מגוררת (להעדפה: 9% או פחות)
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית גרידת לימון (אופציונלי, אבל מומלץ)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 צרור קטן של עירית או בצל ירוק קצוץ דק (כ-30 גרם)
- 2 כפות שמן זית (לשימון התבנית)
- אופציונלי להגשה: עגבניות שרי או זיתים
- אופציונלי להגשה: מעט שמיר קצוץ
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית עגולה 24 ס״מ או תבנית פיירקס 20 על 30 בס״מ בשמן זית.
- בקערה גדולה מערבבים גבינת סקי, קוטג׳ מסונן קלות ויוגורט יווני עד שמתקבלת תערובת חלקה יחסית.
- מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים היטב אחרי כל ביצה.
- מוסיפים קמח תפו״א, אבקת אפייה, מלח, פלפל, מיץ לימון וגרידת לימון. מערבבים עד איחוד.
- מקפלים פנימה גבינה צהובה ועירית או בצל ירוק.
- מעבירים לתבנית ומיישרים בעזרת מרית.
- אופים 30 עד 35 דקות עד שהמאפה תפוח וזהוב בקצוות ועד שהמרכז מתייצב. אם הוא עדיין רוטט מעט זה בסדר, הוא ימשיך להתרכך בזמן מנוחה.
- מניחים למאפה לנוח 10 דקות לפני חיתוך. חיתוך מוקדם עלול לגרום להתפוררות או התפרקות.
- מגישים חם או פושר עם עגבניות שרי, זיתים ושמיר קצוץ.
הטיפ שלי לשבועות: לפני שמערבבים את הקוטג׳, סנני אותו 5 דקות בתוך מסננת דקה. זה מוריד נוזלים, והמאפה יוצא יציב יותר ומרגיש “עוגתי” ולא רטוב.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות משוערות: 430
- חלבון משוער: 28 גרם
- פחמימות משוערות: 22 גרם
- שומן משוער: 28 גרם
