מרכיבים
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- 300 גרם גבינת קוטג׳ 5% (או 3% אם רוצים מעט פחות שומן)
- 200 גרם גבינה לבנה 5%
- 3 ביצים
- 1 גביע יוגורט יווני 2% או 5% (כ-150 גרם)
- 60 גרם קמח תירס (ללא גלוטן) או קמח שקדים אם מעדיפים טעם אגוזי
- 1 כף שמן זית
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף סוכר חום או דבש (אופציונלי, אם אוהבים מתוק יותר)
- קורט מלח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 100 גרם שוקולד צ׳יפס מריר 60% (אופציונלי, לגרסה קינוחית)
- אופציה מעל: 2 כפות דבש או ריבת תותים, 1 כף אבקת סוכר ללא גלוטן
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומכינים תבנית עגולה 24 ס״מ: משמנים קלות או מרפדים בנייר אפייה.
- בקערה גדולה מערבבים: ריקוטה, קוטג׳, גבינה לבנה, יוגורט, שמן זית, מיץ לימון, וניל, סוכר חום (אם משתמשים) וקורט מלח.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת וטורפים עד שמתקבלת תערובת חלקה יחסית.
- מנפים פנימה קמח תירס ואבקת אפייה ומערבבים רק עד אחידות. אם משתמשים בשוקולד צ׳יפס, מקפלים פנימה בעדינות.
- מעבירים לתבנית ואופים 35 עד 45 דקות, עד שהקצוות יציבים והמרכז מעט רוטט כמו ג׳לי.
- מכבים תנור, משאירים דלת סגורה 10 דקות ואז מוציאים. מצננים 20 דקות לפחות לפני חיתוך כדי שהמרקם יתייצב.
- לקראת ההגשה: מעל מזליפים דבש או ריבת תותים ומפזרים אבקת סוכר ללא גלוטן.
הטריק של נועה: לפני האפייה, תנו לתערובת לנוח 10 דקות במקרר. זה
