מרכיבים
- 4 תפוחים מתוקים (כמו גאלה או גרנד סמיט), קלופים וחתוכים לרבעים
- 1/3 כוס דבש (כ-110 גרם)
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית קינמון
- 1/4 כפית ג׳ינג׳ר טחון (או 1/2 כפית אם אוהבים חריפות עדינה)
- 1/4 כוס מים
- 2 כפות חמאה או 2 כפות שמן קוקוס (לא חובה, לריכוך וסמיכות)
- קורט מלח
- להגשה: 2 כפות אגוזי מלך קצוצים או שקדים (אופציונלי)
אופן ההכנה
- בסיר קטן מערבבים דבש, מים, מיץ לימון, קינמון, ג׳ינג׳ר, קורט מלח וחמאה או שמן קוקוס.
- מחממים על אש בינונית עד שהרוטב מתחמם ומתחיל לבעבע בעדינות, בערך 2 עד 3 דקות.
- מוסיפים את התפוחים ומערבבים בעדינות כך שיצופו ברוטב.
- מכסים ומבשלים 10 עד 15 דקות על אש נמוכה עד שהתפוחים רכים אך עדיין מחזיקים צורה.
- מסירים מכסה ומבשלים עוד 2 עד 3 דקות ללא כיסוי כדי שהרוטב יסמיך ויצפה את התפוחים.
- מניחים להתקרר 5 דקות. מגישים חמים או פושר, ומפזרים מעל אגוזים אם רוצים.
הטריק שלי לראש השנה: אחרי שמוסיפים את התפוחים, אל תערבבו יותר מדי. פשוט תנענעו את הסיר בעדינות פעם או פעמיים. כך התפוחים נשארים יפים ולא מתפרקים, והרוטב נהיה סמיך ומבריק.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות משוערות: 260
- חלבון: 1.5 גרם
- פחמימות: 45 גרם
- שומן: 7 גרם
