מרכיבים
- 4 נתחי סלמון במשקל 150 גרם כל אחד
- 2 תפוחים מתוקים (כמו גאלה) קצוצים לקוביות קטנות
- 2 כפות דבש
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 כפות שמן זית
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית ג׳ינג׳ר טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1 כף חומץ תפוחים (לא חובה אבל מומלץ)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה להגשה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- בקערה מערבבים דבש, מיץ לימון, שמן זית, שום, קינמון, ג׳ינג׳ר, מלח, פלפל וחומץ תפוחים.
- מניחים נייר אפייה על תבנית.
- מפזרים בתחתית התבנית את קוביות התפוח, יוצקים מעל חלק קטן מהרוטב ומערבבים בעדינות.
- מניחים מעל התפוחים את נתחי הסלמון. יוצקים את שאר הרוטב על הדג.
- אופים 18 עד 22 דקות, עד שהדג מתפרק בקלות במזלג.
- אם רוצים השחמה קלה, בסוף עוברים ל-3 דקות גריל.
- מוציאים, מפזרים פטרוזיליה ומגישים מיד עם תפוחי הרוטב.
הטריק שלי לראש השנה: אחרי 10 דקות אפייה, תנו לתבנית ערבוב קל של התפוחים והרוטב בתחתית בעזרת כף. זה גורם לתפוח להפוך לקרמל עדין ועוטף את הדג בטעם מתוק עשיר בלי לשרוף את הדבש.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-430
- חלבון: כ-38 גרם
- פחמימות: כ-18 גרם
- שומן: כ-25 גרם
