מרכיבים
- 4 ביצים גדולות
- 1 כוס דבש (כ 300 גרם)
- 1/2 כוס שמן קנולה או קוקוס מומס (כ 100 מ"ל)
- 1/2 כוס סוכר חום (כ 100 גרם) או פחות לפי טעם
- 1 כוס קמח שקדים (כ 120 גרם)
- 1/2 כוס קורנפלור (כ 60 גרם) או קמח תפו"א
- 1 כף אבקת אפייה
- 1 כפית קינמון
- 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
- 1/4 כפית ציפורן טחונה (אופציונלי)
- קורט מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס מים רותחים
- לציפוי אופציונלי: 2 כפות דבש + 1 כף מים + מעט קינמון
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל 175 מעלות. משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 או מרפדים בנייר אפייה.
- בקערה גדולה מקציפים ביצים עם סוכר חום 2 עד 3 דקות עד שמתקבל קצף בהיר.
- מוסיפים בהדרגה דבש, שמן ווניל ומערבבים עד אחידות.
- בקערה נפרדת מערבבים קמח שקדים, קורנפלור, אבקת אפייה, קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן ומלח.
- מוסיפים את תערובת היבשים לקערה הרטובה ומערבבים בעדינות עד שאין גושים.
- יוצקים פנימה 1/2 כוס מים רותחים ומערבבים מהר. הבלילה תיראה נוזלית מעט וזה בסדר, היא תתייצב באפייה.
- מעבירים לתבנית ואופים 28 עד 35 דקות, עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים ולא עם בלילה רטובה.
- מצננים 15 דקות בתבנית ואז מחלצים ומצננים עוד 20 דקות לפני חיתוך.
- טיפ לציפוי: מחממים 2 כפות דבש עם 1 כף מים 20 עד 30 שניות במיקרוגל, מערבבים ומזלפים. מפזרים מעט קינמון.
הטיפ שלי לראש השנה: אחרי שהעוגה יוצאת מהתנור, תנו לה לנוח 10 דקות ואז תכוסו באופן רפוי בנייר כסף ל 10 דקות. זה שומר על לחות ומונע מהשכבה העליונה להתייבש, ואז כל פרוסה יוצאת רכה ומתקתקה.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ 420
- חלבון: כ 10 גרם
- פחמימות: כ 45 גרם
- שומן: כ 22 גרם
