דבש-תפוח עוף בתנור בריא — מתכון לראש השנה קל להכנה

מרכיבים

• 4 נתחי חזה עוף (כ 600 גרם)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 3 שיני שום כתושות
• 2 תפוחים אדומים בינוניים קלופים ומגוררים גס (כ 350 גרם תפוח)
• 3 כפות דבש
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 כפות רוטב סויה בהיר או רוטב קוקוס סויה ללא סוכר
• 1 כפית קינמון
• 1/2 כפית ג׳ינג׳ר טחון
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח (אפשר להתאים לפי רמת המליחות של הסויה)
• 1/2 כוס מים
• 2 כפות כוסברה קצוצה או פטרוזיליה להגשה

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס.
2. מחממים שמן זית במחבת רחבה על אש בינונית. מוסיפים בצל ומטגנים 4 דקות עד ריכוך.
3. מוסיפים שום ומערבבים 30 שניות.
4. מוסיפים תפוחים מגוררים, דבש, מיץ לימון, רוטב סויה, קינמון, ג׳ינג׳ר, פלפל ומלח. מוסיפים חצי כוס מים ומבשלים 5 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
5. מניחים את נתחי העוף בתבנית. יוצקים מעל את הרוטב החם.
6. מכסים בנייר כסף ואופים 20 דקות.
7. מסירים נייר כסף, הופכים בזהירות את נתחי העוף וממשיכים לאפות עוד 10 דקות עד שהעוף מבושל והרוטב מצטמצם.
8. נותנים מנוחה 5 דקות בחוץ ואז מפזרים כוסברה או פטרוזיליה ומגישים.

ערכים תזונתיים (למנה)

• קלוריות: כ 430
• חלבון: כ 42 גרם
• פחמימות: כ 32 גרם
• שומן: כ 14 גרם

הטיפ שלי לראש השנה: לפני האפייה תני לעוף 10 דקות לעמוד עם חלק מהרוטב בצד. זה נותן לעוף לספוג טעם בלי לייבש אותו, ואז בתנור מתקבל קרום עדין ומבריק ברוטב דבש תפוחים.