מרכיבים
- 4 פילה סלמון במשקל כולל של כ-600 גרם
- 2 כפות דבש
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 כפות חרדל דיז’ון
- 2 כפות שמן זית
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כורכום
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות שומשום (אופציונלי)
- אופציונלי: 1 כף רוטב סויה דל נתרן
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בקערה מערבבים דבש, חרדל, מיץ לימון, שמן זית, שום, פפריקה וכורכום. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. אם רוצים עומק נוסף, מוסיפים גם רוטב סויה דל נתרן.
- מניחים את פילה הסלמון על התבנית. יוצקים מעל את הרוטב ומצפים היטב.
- מפזרים שומשום אם משתמשים.
- אופים 12 עד 15 דקות, תלוי בעובי הדג. הדג מוכן כשהוא מתפרק בקלות במזלג.
- מוציאים ומניחים לדג לנוח 3 דקות. מגישים חם לצד ירקות צלויים או אורז מלא.
הטיפ שלי: כדי שהדבש לא ישרף, אל תציפו את הדג מראש בכמות גדולה מדי. ערבבו רוטב, צקו, ואז אחרי 8 דקות אפייה פתחו את התנור ותקחו כף מהרוטב מהתבנית. צקו שוב קלות רק כדי ללטש את הברק. זה נותן קרמל עדין בלי מרירות.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות משוערות: 420
- חלבון משוער: 40 גרם
- פחמימות משוערות: 12 גרם
- שומן משוער: 24 גרם
