מרכיבים
- 4 נתחי סלמון במשקל 150-180 גרם כל אחד
- 2 כפות דבש
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כף שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית גינג'ר מגורר (או 1/2 כפית אבקה)
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- להגשה: גרגירי רימון או בצל ירוק קצוץ
- להגשה: 2 תפוחי עץ פרוסים דק (אופציונלי, מוסיף מתיקות חגיגית)
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- בקערה מערבבים דבש, חרדל דיז'ון, רוטב סויה, מיץ לימון, שמן זית, שום, גינג'ר, פפריקה, פלפל ומעט מלח. טועמים ומתקנים מתיקות או חריפות לפי העדפה.
- מניחים נייר אפייה על תבנית. אם משתמשים בתפוחי עץ, מפזרים אותם בתחתית התבנית בשכבה דקה ומעט משמנים.
- מסדרים את נתחי הסלמון בתבנית. יוצקים עליהם מחצית מהרוטב.
- אופים 12 דקות.
- מוציאים, מורחים את שאר הרוטב על הדגים (אם הוא סמיך, אפשר לערבב עם כף מים חמים כדי שיהיה נוח למריחה).
- אופים עוד 6 עד 8 דקות, עד שהדג מתפרק בקלות במזלג והזיגוג מבריק.
- מגישים חם עם גרגירי רימון או בצל ירוק.
הטיפ שלי לראש השנה: כדי שהדבש לא ישרף, מוסיפים אותו רק לאחר 12 דקות אפייה. לכן אני מחלקת את הרוטב לשתי נגלות. זה נותן זיגוג מבריק בלי טעם מר של שריפה.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות משוערות: 430
- חלבון: 38 גרם
- פחמימות: 18 גרם
- שומן: 24 גרם
