עוגת דבש לראש השנה בריאה ועשירה — מתכון קל להכנה

מרכיבים

• 3 ביצים גדולות
• 1 כוס דבש (כ-250 גרם)
• 1/2 כוס שמן קנולה או שמן קוקוס (כ-100 מ"ל)
• 1 כוס קמח כוסמין מלא (כ-140 גרם) או קמח לבן רגיל
• 1/2 כוס קמח שקדים (כ-60 גרם) או 1/2 כוס קמח שיבולת שועל טחון
• 1 כף אבקת אפייה
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית קינמון
• 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
• 1 קורט מלח
• 2 כפות חלב או מים רותחים (לאיזון המרקם)
• 1 כפית תמצית וניל (אופציונלי)
• לציפוי: 2 כפות דבש + 1 כף מים + קורט קינמון
• לקישוט: שקדים פרוסים או אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)

אופן ההכנה

1. מחממים תנור: 170 מעלות. משמנים תבנית אינגליש קייק או עגולה בקוטר 22-24 ס"מ.
2. מקציפים ביצים: בקערה גדולה טורפים ביצים עם הדבש עד שהתערובת נעשית אחידה וקרמית.
3. מוסיפים נוזלים: מוסיפים שמן (בהדרגה תוך כדי ערבוב). אם יש צורך, מוסיפים 2 כפות חלב או מים רותחים כדי לקבל בלילה חלקה.
4. מערבבים יבשים: בקערה נפרדת מערבבים קמח כוסמין, קמח שקדים, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון, ג'ינג'ר ומלח.
5. מאחדים: מוסיפים את היבשים לתערובת הדבש ב-2-3 פעמים ומערבבים רק עד שאין גושים. לא להקציף יותר מדי.
6. אופים: יוצקים לתבנית ואופים כ-30 עד 40 דקות, עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.
7. מכינים ציפוי מהיר: בסיר קטן מחממים 2 כפות דבש עם 1 כף מים וקורט קינמון עד שמתקבל רוטב נוזלי.
8. מסיימים: מוציאים את העוגה, ממתינים 10 דקות, מזלפים את הציפוי ומפזרים שקדים פרוסים.

הטיפ שלי לראש השנה: אל תמהרו להוציא את העוגה מהתנור. 5 דקות נוספות על חום נמוך יותר עוזרות לעוגת הדבש להיות נימוחה ולא להתייבש. בסוף, תנו לה לנוח בתבנית 10 דקות לפני חיתוך.

ערכים תזונתיים (למנה)

• קלוריות משוערות: 420
• חלבון: 10 גרם
• פחמימות: 58 גרם
• שומן: 18 גרם