עוגת דבש לראש השנה עשירה ועסיסית — מתכון קל בבית

מרכיבים

• 2 ביצים גדולות
• 3/4 כוס סוכר חום (כ-150 גרם)
• 1/2 כוס שמן קנולה או שמן זית עדין (כ-100 מ"ל)
• 3/4 כוס דבש (כ-200 גרם)
• 1 כוס מים רותחים
• 2 כוסות קמח כוסמין מלא או קמח לבן (כ-240 גרם)
• 1.5 כפיות אבקת אפייה
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כף קינמון
• 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון (או עוד 1/8 כפית ציפורן)
• 1/4 כפית מלח
• 1 כוס אגוזים קצוצים (אופציונלי, כ-100 גרם)

אופן ההכנה

1. מחממים תנור: 175 מעלות. משמנים תבנית אינגליש קייק או תבנית עגולה בקוטר 22 עד 24 ס"מ.
2. מקציפים קצר: בקערה טורפים ביצים עם סוכר חום עד שמתקבל מרקם אחיד.
3. מוסיפים נוזלים: מוסיפים דבש ושמן ומערבבים.
4. הפעלת הסודה: בקערה קטנה מערבבים את המים הרותחים עם סודה לשתייה. שימו לב: זה יתחיל לבעבע.
5. מאחדים: מוסיפים את תערובת המים לקערה עם הבלילה ומערבבים בעדינות.
6. מוסיפים יבשים: בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה, קינמון, ג'ינג'ר ומלח. מוסיפים לתערובת ומערבבים רק עד שאין גושים.
7. תוספת אגוזים: אם משתמשים, מקפלים אגוזים קצוצים.
8. אופים: יוצקים לתבנית ואופים 30 עד 40 דקות, עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים ולא עם בלילה רטובה.
9. מצננים: נותנים לעוגה להתקרר 15 דקות בתבנית ואז מחלצים לצינון מלא.
10. הגשה חגיגית: מפזרים מעל מעט אבקת סוכר או מגישים עם כף דבש מחוממת קלות.

טיפ של נועה: אחרי האפייה, עטפו את העוגה בנייר כסף ל-10 דקות נוספות כשהיא עדיין חמה. זה “כולא” לחות ומביא למרקם יותר עסיסי, כמו בעוגות של קונדיטוריה.

ערכים תזונתיים (למנה)

• קלוריות משוערות: 520
• חלבון: 10 גרם
• פחמימות: 76 גרם
• שומן: 20 גרם