מרכיבים
- 4 תפוחים אדומים או מתוקים-חמצמצים (כ-700 גרם נטו)
- 4 כפות דבש (כ-80 גרם)
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית ג’ינג’ר טחון (אופציונלי)
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 כפות מים
- 1 כפית תמצית וניל (אופציונלי)
- 1 כף חמאה או שמן קוקוס (לא חובה, לשדרוג מרקם)
- קורט מלח קטן
- להגשה: אגוזים קצוצים או שקדים פרוסים (2 כפות)
אופן ההכנה
- חותכים את התפוחים לרבעים ומוציאים ליבה. אם רוצים מרקם אחיד, חותכים לקוביות גדולות או משאירים לרבעים.
- בקערה מערבבים דבש, קינמון, ג’ינג’ר (אם משתמשים), מיץ לימון, מים, וניל, וקורט מלח.
- מחממים מחבת רחבה או סיר קטן על אש בינונית וממיסים חמאה או שמן קוקוס (אם בחרתם). מוסיפים את התפוחים ומערבבים 1-2 דקות.
- יוצקים את תערובת הדבש והקינמון מעל התפוחים. מכסים חלקית ומבשלים 15 עד 25 דקות, עד שהתפוחים רכים והנוזל מסמיך.
- מדי פעם מערבבים בעדינות כדי שהרוטב יצפה את כל החתיכות. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים עוד כף מים.
- טועמים ומתאימים מתיקות: אם התפוחים פחות מתוקים, אפשר להוסיף עוד כפית דבש. אם מתוק מדי, מוסיפים עוד סחיטה קטנה של לימון.
- מגישים חם או בטמפרטורת חדר. מעל מפזרים אגוזים קצוצים או שקדים פרוסים.
טיפ של נועה: כדי לקבל “גלייז” מבריק שמרגיש כמו במסעדה, תנו לתפוחים לעמוד 5 דקות אחרי הבישול בלי לכסות. הרוטב מסמיך עוד טיפה ומבריק יותר, בלי לייבש את הפרי.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות משוערות: 240
- חלבון: 2 גרם
- פחמימות: 60 גרם
- שומן: 1.5 גרם
