מרכיבים
- 4 קישואים בינוניים, חצויים לאורכם וגרועים מעט במרכז (כמו סירות)
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 250 גרם עוף טחון או הודו טחון
- 1 כוס פטריות שמפיניון קצוצות (כ-120 גרם)
- 1 כוס אורז מלא מבושל חלקית או אורז מלא (מבושל חצי בישול) 150 גרם
- 2 כפות צנוברים (אופציונלי)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כוס רוטב עגבניות טבעי (או עגבניות מרוסקות)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה או כוסברה
- 100 גרם גבינת פטה או בולגרית מפוררת
- לציפוי: 2 כפות שמן זית נוספות או ספריי שמן
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מכינים את הקישואים: מניחים את חצאי הקישואים על תבנית עם נייר אפייה. מזלפים מעט שמן, ומכניסים לתנור ל-10 דקות כדי שיתרככו מעט.
- בינתיים מכינים את המילוי: במחבת מחממים כף שמן זית. מטגנים בצל 3 דקות עד שקיפות, מוסיפים שום ומערבבים 30 שניות.
- מוסיפים עוף טחון ופטריות. מבשלים 6 עד 8 דקות עד שהעוף משנה צבע ומשחרר נוזלים. מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- מוסיפים אורז מלא מבושל חלקית, רסק עגבניות ורוטב עגבניות. מבשלים עוד 2 דקות. מכבים את האש ומערבבים פנימה עשבי תיבול.
- ממלאים: מוציאים את הקישואים מהתנור. ממלאים כל סירה בתערובת העוף והאורז. מפזרים מעל פטה מפוררת.
- אופים: מכניסים שוב לתנור ואופים 20 עד 25 דקות, עד שהקישואים רכים והמילוי חם וזהוב קלות.
- מנוחה והגשה: נותנים למנה לנוח 5 דקות לפני ההגשה כדי שהמילוי יתייצב ולא יישפך.
הטיפ שלי לראש השנה: אם רוצים מראה חגיגי במיוחד, לפני ההגשה פזרו מעל מעט צנוברים קלויים במחבת יבשה 2 דקות. זה נותן קראנצ' נחמד בדיוק כמו שמגיע לערב חג.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-430
- חלבון: כ-32 גרם
- פחמימות: כ-28 גרם
- שומן: כ-20 גרם
