מרכיבים
- 2 כוסות עלי תרד צעירים
- 2 כוסות עלי חסה רומאית או חמאה
- 1 מלפפון גדול חתוך לקוביות
- 1 גזר בינוני מגורר גס
- 1 כוס נבטי חמנייה או אפונה (אפשר גם ברוקולי נבטים)
- 1 בצל ירוק קצוץ דק
- 1 כוס עגבניות שרי חצויות
- 1 כף שמיר קצוץ
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס גבינת פטה 5% מפוררת
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1 כף דבש או סילאן
- 1 כפית חרדל
- 1 שן שום כתושה
- 1/4 כפית מלח
- פלפל שחור לפי הטעם
- אופציונלי: 1/4 כוס גרעיני דלעת קלויים
אופן ההכנה
- שוטפים ומייבשים היטב את עלי התרד והחסה. ייבוש טוב הוא הסוד לסלט שלא נהיה מימי.
- חותכים את המלפפון לקוביות, חותכים שרי לחצאים, קוצצים בצל ירוק ומגררים את הגזר.
- בקערה גדולה מניחים את הירוקים: תרד, חסה, נבטי חמנייה, מלפפון, גזר, שרי, ובצל ירוק.
- מערבבים בקערית נפרדת רוטב: שמן זית, מיץ לימון, דבש, חרדל, שום, מלח ופלפל.
- יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל החלקים מצופים.
- מוסיפים שמיר ופטרוזיליה קצוצים, מפוררים מעל פטה ומערבבים עוד פעם בעדינות.
- מגישים מיד. אם אוהבים קראנצ'י, מפזרים גרעיני דלעת קלויים מעל לפני ההגשה.
הטיפ של נועה: לפני שמחברים את הרוטב לסלט, ערבבו את הנבטי החמנייה עם חצי מכמות הרוטב בלבד למשך דקה. כך הם סופגים טעם בלי להתרכך יותר מדי, והסלט נשאר פריך גם אחרי 20 דקות.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות משוערות: 260
- חלבון: 12 גרם
- פחמימות: 18 גרם
- שומן: 15 גרם
