מרכיבים
- 200 גרם גבינת קוטג׳ 5%
- 250 גרם גבינת שמנת לבישול או 5%
- 200 גרם גבינה לבנה 5%
- 3 ביצים
- 1 כף קורנפלור
- 1/2 כוס סוכר או תחליף סוכר לפי הטעם (כ 100 גרם פחות או יותר)
- 1 כפית תמצית וניל
- גרידה מחצי לימון
- 1/2 כוס קמח שקדים (כ 60 גרם)
- 2 כפות יוגורט טבעי או חלב
- 1/3 כוס חמאה מומסת או שמן קוקוס מומס (כ 70 גרם)
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
- 3 כפות שיבולת שועל או קוקוס קלוי לקישוט (אופציונלי)
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל 170 מעלות. משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 או מרפדים בנייר אפייה.
- מכינים את הבסיס: בקערה מערבבים קמח שקדים, אבקת אפייה, קורט מלח, חמאה מומסת ויוגורט. יוצרים בצק אחיד.
- משטחים בתבנית ומהדקים עם כף. אופים 10 דקות כדי שהבסיס יתייצב.
- מכינים את המלית: בקערה גדולה טורפים ביצים עם סוכר ווניל עד שהתערובת חלקה. מוסיפים קורנפלור, גרידת לימון וממשיכים לערבב.
- מוסיפים בהדרגה קוטג׳, גבינת שמנת וגבינה לבנה. מערבבים עד שאין גושים. לא מערבבים יתר על המידה כדי לשמור על מרקם אוורירי.
- יוצקים על הבסיס החצי אפוי ואופים 35 עד 40 דקות. המלית צריכה להתייצב בקצוות אך עדיין לרעוד מעט במרכז.
- מקררים לפחות שעתיים במקרר לפני פריסה. זה הסוד של מרקם נקי ולא מתפורר.
- מגישים עם שיבולת שועל או קוקוס קלוי מעל, ואם בא לכם גם פירות יער.
טיפ מיוחד של נועה: כדי שיצא ממש “חלק כמו שבועות”, תערובת הגבינות צריכה להיות בטמפרטורת החדר. אם היא קרה מהמקרר, תנו לה לעמוד 20 דקות לפני הערבוב. זה מונע גרגרים ומשדרג את המרקם.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ 520
- חלבון: כ 28 גרם
- פחמימות: כ 18 גרם
- שומן: כ 38 גרם
