מרכיבים
- 250 גרם יוגורט יווני 5% (או יוגורט עשיר בחלבון)
- 250 גרם גבינת שמנת 5% או 9%
- 3 כפות דבש או מייפל (אפשר גם לפי טעם)
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות קורנפלור
- 250 מ"ל חלב 3% (או חלב שקדים לא ממותק, רק אם מתאים למרקם הרצוי)
- 200 גרם תותים טריים פרוסים
- 1 כף סוכר חום או דבש לקישוט התותים (אופציונלי)
- 2 כפות אגוזי מלך קצוצים
- קורט מלח
אופן ההכנה
- בקערה בינונית מערבבים: יוגורט יווני, גבינת שמנת, דבש, מיץ לימון, וניל וקורט מלח. מערבבים עד לקבלת קרם חלק.
- בסיר קטן שמים את החלב ומוסיפים קורנפלור. מערבבים היטב כדי שלא יהיו גושים.
- מחממים על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה מעט, בערך 2 עד 3 דקות. לא צריך להגיע לרתיחה מלאה.
- מוסיפים בהדרגה את תערובת החלב המסמיכה אל הקרם ומערבבים עד איחוד. אם רוצים מרקם יציב יותר, אפשר להמתין 5 דקות ואז לערבב שוב.
- מחלקים לקעריות או כוסות הגשה. מכניסים למקרר ל- לפחות שעתיים לצינון וייצוב.
- בזמן ההמתנה מכינים את התותים: במחבת קצרה או קערה מערבבים תותים עם כף דבש או סוכר חום. נותנים להם לשבת 10 דקות כדי להוציא מיצים.
- לפני ההגשה: מניחים מעל כל כוס תותים, מפזרים אגוזי מלך, ואפשר להוסיף עוד טיפה דבש אם אוהבים מתוק.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות משוערות: 430
- חלבון: 18 גרם
- פחמימות: 32 גרם
- שומן: 26 גרם
הטיפ שלי לשבועות: כדי לקבל מרקם קטיפתי בלי גושים, תנו לקרם לנוח במקרר 10 דקות אחרי ערבוב התערובת עם החלב המסמיך. זה “מסדר” את המרקם לפני חלוקה לכוסות, והכל יוצא אחיד גם בלי אפייה.
