מרכיבים
- 100 גרם חמאה רכה (או שמן קוקוס במצב רך)
- 100 גרם סוכר חום (או סוכר לבן)
- 1 ביצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 120 גרם קמח שקדים (אבקת שקדים)
- 40 גרם קמח אורז
- 25 גרם קקאו איכותי
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 120 גרם שוקולד צ’יפס ללא גלוטן (או קוביות שוקולד מריר)
אופן ההכנה
- מחממים תנור: ל-170°C. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מערבבים בסיס: בקערה, מקציפים/מערבבים חמאה רכה עם הסוכר עד שנעשה קרמי (דקה-שתיים).
- מוסיפים ביצה ווניל: מוסיפים ביצה ותמצית וניל ומערבבים עד אחידות.
- מערבבים יבשים: בקערה נפרדת מערבבים קמח שקדים, קמח אורז, קקאו, אבקת אפייה, סודה ומלח.
- מאחדים: מוסיפים את היבשים לתערובת הרטובה ומערבבים רק עד שמתקבל בצק סמיך ודביק.
- שוקולד: מקפלים פנימה שוקולד צ’יפס.
- יוצרים עוגיות: בעזרת כף/ידיים מעט רטובות יוצרים כדורים קטנים ומניחים בתבנית. משאירים מרווח כי העוגיות מתפשטות.
- אפייה: אופים 10–12 דקות. חשוב: העוגיות צריכות להיראות מעט רכות במרכז:הן מתקשות מעט כשהן מתקררות.
- צינון: נותנים להן להתקרר על התבנית 8 דקות ואז מעבירים לרשת/צלחת.
הטיפ שלי שממש משנה את המרקם: אחרי האפייה, תני לעוגיות לנוח 8 דקות על התבנית:אל תוציאי מיד. זה מונע מצב שהן מתייבשות מהר ומבטיח מרכז נימוח.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-230 קק"ל
- חלבון: כ-6 גרם
- פחמימות: כ-18 גרם
- שומן: כ-14 גרם
