מרכיבים
- 500 גרם גבינת שמנת 5%
- 250 גרם גבינה לבנה 5%
- 150 גרם יוגורט יווני 2% (או יוגורט סמיך)
- 3 ביצים גדולות
- 100 גרם סוכר
- 1 כף קורנפלור
- 1 כפית תמצית וניל
- גרידה מחצי לימון
- מיץ מלימון קטן, בערך 2 כפות
- קורט מלח
- לבסיס: 200 גרם ביסקוויטים ללא גלוטן מפוררים
- 60 גרם חמאה מומסת (או שמן קוקוס מומס)
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות. משמנים תבנית עגולה בקוטר 22 עד 24 ס"מ ומרפדים בנייר אפייה בתחתית.
- מכינים את הבסיס: מערבבים ביסקוויטים ללא גלוטן עם חמאה מומסת עד שמתקבל מרקם לח כמו חול רטוב.
- מהדקים את התערובת לתחתית התבנית. אופים 8 דקות. מוציאים ומצננים מעט.
- בקערה גדולה טורפים גבינת שמנת, גבינה לבנה ויוגורט עד אחידות.
- מוסיפים סוכר, קורנפלור, וניל, גרידת לימון, מיץ לימון וקורט מלח. מערבבים רק עד שהכול נמס ונראה חלק.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, בכל פעם מערבבים עד הטמעה מלאה. לא לערבב יותר מדי כדי למנוע מרקם "חלקלק".
- יוצקים את הבלילה על הבסיס.
- אופים 35 עד 45 דקות. העוגה מוכנה כשהשוליים יציבים והמרכז רוטט קלות כמו ג'לי.
- מכבים תנור ומשאירים את העוגה בתוכו עם דלת סגורה 15 דקות. לאחר מכן מוציאים ומצננים לטמפרטורת חדר.
- עוטפים ומשהים במקרר לפחות 4 שעות, רצוי לילה. חותכים רק אחרי קירור מלא.
הטיפ שלי: כדי שהעוגה לא תיסדק, אל תפתחו את דלת התנור בזמן האפייה. בנוסף, אחרי הכיבוי תנו לה "להתאקלם" 15 דקות בתוך התנור. זה עושה הבדל ענק במרקם.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-430
- חלבון: כ-24 גרם
- פחמימות: כ-28 גרם
- שומן: כ-28 גרם
