מרכיבים
- 500 גרם גבינה לבנה 5% (או גבינת סקיר)
- 250 גרם גבינת שמנת 9%
- 3 כפות סוכר (אפשר להחליף ל-2 כפות דבש אם אוהבים טעם עמוק יותר)
- 1 גביע יוגורט לבן 3%
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 כפות קורנפלור (עמילן תירס)
- 250 מ"ל חלב
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 38% (אפשר להחליף ב-200 מ"ל אם רוצים קל יותר)
- למעלה: תותים טריים פרוסים או תותים קפואים מופשרים 300 גרם
- אופציונלי: 2 כפות פירורי עוגיות ללא גלוטן או פתיתי שקדים
אופן ההכנה
- בקערה נפרדת ערבבו היטב גבינה לבנה, גבינת שמנת, יוגורט, סוכר, מיץ לימון ווניל עד לקבלת תערובת חלקה.
- בסיר קטן ערבבו קורנפלור עם החלב עד שאין גושים. הוסיפו את השמנת המתוקה והניחו על אש בינונית.
- בשלו תוך ערבוב מתמיד כ-4 עד 6 דקות, עד שהקרם מסמיך כמו פודינג. כבו אש ותנו לזה להתקרר 5 דקות.
- איחדו בין התערובות: הוסיפו בהדרגה את קרם החלב-קורנפלור לתערובת הגבינות תוך ערבוב. חשוב לא למהר כדי לשמור על מרקם חלק.
- העבירו לקעריות אישיות או לתבנית קטנה. כסו בניילון נצמד והכניסו למקרר ל-3 שעות לפחות.
- בזמן ההגשה פרסו תותים והניחו מעל. אם רוצים מרקם נוסף פזרו מעט פירורי ללא גלוטן או שקדים.
הטיפ הסודי שלי לשבועות: לפני שמקררים, עברו עם לקקן על דפנות הקערה וצקו שוב את הבלילה מלמעלה. זה מוריד כיסי אוויר ומתקבל מרקם קטיפתי גם אחרי לילה במקרר.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות משוערות: 520
- חלבון משוער: 18 גרם
- פחמימות משוערות: 22 גרם
- שומן משוער: 40 גרם
