מרכיבים
- 400 גרם יוגורט יווני 2% או 5%
- 250 גרם גבינת שמנת רכה
- 3 כפות סוכר חום או סילאן עדין (כף אחת אם אתם אוהבים פחות מתוק)
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 כפות קורנפלור (עמילן תירס) או קמח תפוחי אדמה ללא גלוטן
- 1 שמנת מתוקה 38% (200 מ"ל), קרה
- 400 גרם תותים טריים, חתוכים לקוביות
- 2 כפות סילאן או דבש (אופציונלי, רק להגשה)
- לקישוט: פתיתי שקדים או גרנולה ללא גלוטן (אופציונלי)
אופן ההכנה
- בקערה גדולה ערבבו יוגורט יווני, גבינת שמנת, סוכר חום או סילאן, וניל ומיץ לימון עד לקבלת קרם אחיד.
- הוסיפו קורנפלור וערבבו עוד 30 עד 40 שניות. זה הטריק שלי לייצוב בלי אפייה.
- הקציפו את השמנת המתוקה עד לקצפת רכה. אל תעברו זמן, כדי שהמרקם יישאר משיי.
- קפלו בעדינות את הקצפת לתוך תערובת הגבינות, בתנועות סבלניות מלמעלה למטה.
- חלקו לתוך 4 כוסות או קעריות הגשה.
- ערבבו את התותים עם מעט סילאן (אם בחרתם). הניחו מעל כל מנה תותים.
- קררו במקרר לפחות 2 שעות לפני ההגשה לקבלת מרקם יציב.
- לקישוט הוסיפו פתיתי שקדים או גרנולה ללא גלוטן ממש לפני ההגשה.
הטיפ שלי לשבועות: לפני שמקפלים את הקצפת, הקפידו שהשמנת קרה מאוד והקרם שלכם בטמפרטורת החדר. אם הקרם חם מדי, הקצפת תישבר ותתקבל תערובת פחות אוורירית.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-430
- חלבון: כ-16 גרם
- פחמימות: כ-35 גרם
- שומן: כ-26 גרם
