מרכיבים
- 200 גרם ביסקוויטים ללא גלוטן (ללא סוכר או דלי סוכר) כתושים לפירורים
- 70 גרם חמאה מומסת (או שמן קוקוס מומס)
- 600 גרם גבינת שמנת 5% עד 9% (קרם, לא גבינה לבנה נוזלית)
- 250 גרם גבינה לבנה 5% עד 9%
- 150 גרם סוכר (אפשר להפחית ל 120 גרם אם אתם אוהבים פחות מתוק)
- 3 ביצים גדולות
- 1 כף קורנפלור (כ 10 גרם) לעיבוי יציב
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית תמצית וניל
- גרידה מחצי לימון (אופציונלי, אבל עושה הבדל ענק)
- 250 גרם שמנת חמוצה 15% להגשה מעל או לערבוב קל (אופציונלי)
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל 160 מעלות ומכינים תבנית בקוטר 24 עד 26 ס"מ. מרפדים בנייר אפייה או משמנים קלות.
- מערבבים פירורי ביסקוויטים ללא גלוטן עם חמאה מומסת עד שמתקבל מרקם כמו חול רטוב.
- מהדקים את הבסיס לתחתית התבנית. מכניסים ל 8 דקות אפייה כדי שיתייצב, ואז מוציאים ומצננים מעט.
- בקערה גדולה מערבלים גבינת שמנת וגבינה לבנה יחד עד שהן חלקות. לא להגזים בערבול, כדי לא להכניס יותר מדי אוויר.
- מוסיפים סוכר, קורנפלור, מיץ לימון ווניל. מערבבים עד אחיד.
- מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים רק עד שנבלעת כל ביצה.
- מוזגים את הבלילה על הבסיס האפוי.
- אופים 35 עד 45 דקות. העוגה מוכנה כשהשוליים יציבים והמרכז רוטט בעדינות כמו ג'לי.
- מכבים תנור ומשאירים את הדלת סגורה ל 15 דקות. זה מונע סדקים.
- מוציאים ומצננים לטמפרטורת חדר, ואז מכניסים למקרר ל 4 עד 6 שעות לפחות.
- להגשה: אפשר לפזר מעל מעט שמנת חמוצה (אם רוצים) ולסיים בגרידת לימון, תותים טריים או פירות עונה.
טיפ של נועה: כדי לקבל מרקם משגע בלי גושים, תנו לכל המרכיבים להגיע לטמפרטורת חדר לפני ההכנה. זה טריק קטן שעושה עוגה חלקה כמו בקונדיטוריה.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ 430
- חלבון: כ 22 גרם
- פחמימות: כ 28 גרם
- שומן: כ 28 גרם
