מרכיבים
- 250 גרם גבינת שמנת 5% או 9%
- 250 גרם גבינה לבנה 5%
- 3 כפות דבש או מייפל
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 כפות יוגורט טבעי (להגעה למרקם נוח)
- 80 גרם שיבולת שועל טחונה דק (ללא גלוטן אם צריך)
- 2 כפות שמן קוקוס מומס או חמאה רכה
- 1 מכל (כ 250 מ"ל) קצפת צמחית להקצפה או שמנת מתוקה להקצפה
- 1 כף אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל ללא גלוטן (אופציונלי לעיבוי)
- 400 גרם תותים טריים פרוסים או קפואים מופשרים
- 2 כפות סוכר חום או סוכר לבן (לפי מתיקות התותים)
- קורט מלח
אופן ההכנה
- הכנת בסיס: בקערה מערבבים שיבולת שועל טחונה עם שמן קוקוס מומס וקורט מלח. מוסיפים לפי הצורך כף יוגורט כדי לקבל תערובת שניתן ללחוץ.
- הכנת תותים: במחבת קטנה מבשלים תותים עם 2 כפות סוכר על אש בינונית 4 עד 6 דקות עד שנוצר רוטב סמיך. מצננים.
- מכינים קרם: בקערה גדולה מערבבים גבינת שמנת, גבינה לבנה, דבש, מיץ לימון, וניל. מוסיפים אינסטנט פודינג אם משתמשים לקבלת מרקם יציב.
- מקציפים: מקציפים קצפת צמחית או שמנת מתוקה עד קצפת יציבה. מקפלים בעדינות לתוך תערובת הגבינות.
- הרכבה: בתבנית אינגליש קייק או בקערות אישיות שמים שכבת בסיס שיבולת שועל. מעל יוצקים קרם. מסדרים מעל שכבת תותים.
- צינון: מכסים ומכניסים למקרר לפחות שעתיים. אם יש זמן, 4 שעות משפרים את המרקם.
- הגשה: לפני ההגשה מוסיפים עוד כמה פרוסות תות לקישוט.
הטיפ של נועה: כדי שהקרם יישאר קטיפתי ולא יתפרק, מקפלים את הקצפת לתוך תערובת הגבינות ב 2 סבבים ורק עד שרואים צבע אחיד. מעבר לערבוב עדין גורם לאוויר לצאת.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות משוערות: 420
- חלבון: כ 22 גרם
- פחמימות: כ 38 גרם
- שומן: כ 22 גרם
