מרכיבים
- 2 כוסות שמנת מתוקה 38% (500 מ"ל)
- 1 כוס חלב 3% (250 מ"ל)
- 1/2 כוס חלב מרוכז ממותק (125 מ"ל) או 1/3 כוס סוכר חום דק
- 1 כף תמצית וניל
- 1/2 כוס פירות יער קפואים או טריים (100 גרם) או 2 בננות בשלות בינוניות מרוסקות
- קורט מלח קטן
- אופציונלי: 2 כפות מיץ לימון לסיום מרענן
אופן ההכנה
- מכינים בסיס: בקערה גדולה מערבבים שמנת מתוקה, חלב, חלב מרוכז או סוכר, וניל וקורט מלח עד שהכול אחיד.
- מוסיפים טעם קיצי: אם משתמשים בפירות יער קפואים, מועכים קלות ומערבבים לתוך הבלילה. אם משתמשים בבננות, מועכים היטב ומוסיפים.
- צינון מהיר: מעבירים את התערובת לקירור במקרר ל-20 דקות. זה עוזר למרקם בלי גבישים מיותרים.
- הקפאה מדורגת: מעבירים לכלי שטוח או תבנית אינגליש קייק. מקפיאים לשעתיים.
- ערבוב קריטי למרקם: אחרי שעתיים מוציאים ומערבבים חזק במזלג או בבלנדר מוט קצר 20 עד 30 שניות. מחזירים להקפאה ל-3 עד 4 שעות נוספות.
- הגשה: נותנים לגלידה 5 דקות בחוץ לפני ההגשה כדי שתהיה רכה ונימוחה.
הטריק שלי: לפני שמקפיאים, מרפדים את הכלי בניילון נצמד. כשמגיעים להגשה, תופסים את הניילון ומוציאים בלוק מסודר. זה מונע “כיסוי קרח” ושומר על המרקם חלק גם אחרי כמה ימים במקפיא.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-360
- חלבון: כ-7 גרם
- פחמימות: כ-28 גרם
- שומן: כ-25 גרם
