גלידה ביתית בימי קיץ ללא מכונה ועשירה בחלבון — 10 דקות הכנה

מרכיבים

• 2 כוסות יוגורט יווני 2% או 5% (בערך 500 גרם)
• 1/2 כוס חלב מרוכז ממותק ללא גלוטן (בערך 120 מ"ל) או ממרח חלבה עדין 3-4 כפות
• 1/3 כוס דבש או מייפל (אפשר להפחית לפי מתיקות היוגורט)
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 2 כפיות תמצית וניל
• 1/2 כוס פירות יער קפואים או תותים קצוצים (כ-100 גרם)
• 2 כפות אבקת חלבון וניל או שוקולד (אבקה ללא גלוטן)
• קורט מלח קטן
• 2 כפות מים חמים (רק אם צריך להמיס אבקת חלבון גושית)

אופן ההכנה

1. במיקסר או בקערה גדולה: מקציפים יחד יוגורט, דבש (או מייפל), מיץ לימון, וניל וקורט מלח עד שמתקבלת תערובת חלקה.
2. מוסיפים אבקת חלבון ומערבבים היטב. אם רואים גושים, הוסיפי 1-2 כפות מים חמים ותערבלי עד אחידות.
3. מוסיפים פירות יער קפואים ומקפלים בעדינות. לא צריך להפשיר מראש כדי לשמור על מרקם קריר.
4. יוצקים לתבנית שטוחה או קופסה עם מכסה. מכסים ומכניסים למקפיא.
5. אחרי 45 דקות מוציאים ומערבבים חזק בעזרת מזלג או מטרפה כדי לשבור גבישי קרח. חוזרים על פעולת הערבוב עוד פעמיים: כל 45 דקות.
6. לאחר כ-3 שעות (או עד שמרגישים שהמרקם יציב), מגישים. אם המרקם קשה מדי, תני לגלידה 5 דקות בחוץ לפני ההגשה.

ערכים תזונתיים (למנה)

• קלוריות משוערות: 280
• חלבון: 22 גרם
• פחמימות: 26 גרם
• שומן: 10 גרם

הטיפ שלי לקיץ בלי מרקם של קרח: אחרי כל ערבוב במקפיא, החזירי מיד את המכסה. זה מונע התייבשות ודואג לגלידה חלקה יותר גם בלי מכונת גלידה.