מרכיבים
- 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (30% שומן)
- 200 גרם יוגורט יווני 5% או 10%
- 80 גרם אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 250 גרם תותים טריים קצוצים דק או פירות יער
- 2 כפות מיץ לימון
- אופציונלי: 2 כפות שוקולד צ'יפס או אגוזים קצוצים
אופן ההכנה
- מכינים את בסיס הפירות: מניחים את התותים בקערה עם מיץ לימון ואבקת סוכר מתוך ה-80 גרם. מערבבים ומחכים 10 דקות כדי שייצא מיץ.
- מקציפים שמנת: בקערה קרה מקציפים שמנת מתוקה עם קורט מלח עד שמתקבל קצף יציב.
- מערבבים יוגורט: בקערה נפרדת מערבבים יוגורט יווני עם תמצית וניל.
- מאחדים בעדינות: מוסיפים את תערובת היוגורט לקצפת ומערבבים בעדינות בעזרת מרית, בתנועות קיפול כדי לשמור על האווריריות.
- מוסיפים פירות: מוסיפים את התותים עם המיץ (כולל מה שנשאר בקערה) לתוך התערובת ומערבבים רק עד אחידות.
- מקפיאים: מעבירים לתבנית שטוחה או קופסה עם מכסה. מכסים ומקפיאים לפחות 4 שעות.
- הופכים באמצע: אחרי שעה וחצי או שעתיים, פותחים ומערבבים בעדינות עם כף. זה הסוד לקרמיות בלי מכונה.
- הגשה: 5 עד 10 דקות לפני ההגשה מוציאים מהמקפיא כדי שתהיה רכות מושלמת.
הטיפ המיוחד של נועה: אם בא לכם גלידה ממש קטיפתית, הקפיאו בשתי שכבות. יוצקים חצי מהתערובת, מקפיאים 45 דקות, מוסיפים את החצי השני ומקפיאים עוד 3 שעות. כך הקרחונים קטנים יותר והמרקם יוצא כמו גלידה של בית קפה.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-320
- חלבון: כ-6 גרם
- פחמימות: כ-22 גרם
- שומן: כ-24 גרם
