מרכיבים
- 500 מ"ל שמנת מתוקה 38% קרה
- 200 גרם יוגורט יווני 5% או 9%
- 150 גרם חלב מרוכז ממותק
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- אופציה לקיץ: 200 גרם תותים קצוצים או מנגו קצוץ
- אופציה לקישוט: 2 כפות שוקולד צ'יפס או שקדים קצוצים
אופן ההכנה
- הכנת בסיס: בקערה גדולה מקציפים שמנת מתוקה קרה עד שמתקבל קצף יציב. חשוב לא להקציף יותר מדי כדי לשמור על מרקם רך.
- ערבוב עדין: מוסיפים יוגורט יווני, חלב מרוכז, מיץ לימון, וניל וקורט מלח. מערבבים בעדינות עם מרית, בתנועות קיפול, עד אחידות.
- פירות לקיץ: אם משתמשים בתותים או מנגו, מוסיפים לקצפת ומערבבים בעדינות. אפשר להשאיר מעט פירות בצד לקישוט.
- הקפאה: מעבירים לתבנית שטוחה או קופסת אחסון גדולה. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא ל-4 עד 6 שעות.
- הופכים את זה לגלידה חלקה: אחרי שעתיים, מוציאים ומערבבים שוב בעזרת מזלג או כף (זה הסוד למרקם פחות גבישי).
- הגשה: מוציאים 5 דקות לפני ההגשה כדי לרכך מעט. מגישים עם קישוט שוקולד צ'יפס או שקדים קצוצים.
הטיפ שלי לקיץ: לפני ההקפאה, פזרו שכבת ניילון נצמד ישירות על פני הבלילה. זה מונע היווצרות קרח מעל ומשאיר מרקם קרמי יותר בכל ביס.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-430
- חלבון: כ-9 גרם
- פחמימות: כ-45 גרם
- שומן: כ-24 גרם
