מרכיבים
- יוגורט יווני 5% שומן: 500 גרם
- חלב קוקוס ממותק פחות: 200 מ"ל
- דבש או סילאן: 2 כפות (30 גרם)
- תחליף וניל: 1 כפית תמצית וניל או 1 שקית סוכר וניל
- מיץ ליים או לימון: 2 כפות (30 מ"ל)
- מלח: קורט
- פתיתי קוקוס קלויים: 2 כפות
- תותים קפואים או מנגו קפוא: 250 גרם
- אופציונלי לשדרוג: שוקולד מריר 70% קצוץ דק: 30 גרם
אופן ההכנה
- מכינים בסיס קר: בקערה בינונית מערבבים יוגורט יווני, חלב קוקוס, דבש, וניל, מיץ ליים ולבסוף קורט מלח. מערבבים עד שמתקבל קרם חלק.
- מרכזים את הפירות: בבלנדר או מעבד מזון טוחנים את התותים הקפואים או המנגו עד למחית סמיכה. אם יוצא נוזלי מדי, נותנים 2 דקות במסננת דקה.
- מאחדים: מוסיפים את מחית הפירות לקרם ומערבבים בעדינות עד שהצבע אחיד.
- מקפיאים: מעבירים לתבנית רדודה או קופסת מתכת ומקפיאים 4 שעות. אחרי שעה וחצי עד שעתיים פותחים ומערבבים בעזרת מזלג, כדי לשבור גבישי קרח ולקבל מרקם חלק יותר.
- מוסיפים טקסטורה: 20 דקות לפני ההגשה מפזרים מעל פתיתי קוקוס קלויים (ואם בוחרים, גם שוקולד מריר קצוץ). מחזירים להקפאה קצרה.
- הגשה קלה: מחכים 3 עד 5 דקות בחוץ לפני ההגשה כדי שהסקופ יצא יפה ולא יישבר.
הטיפ הסודי שלי: כדי שהגלידה תהיה ממש קרמית ולא גרגירית, תשתמשו בחלב קוקוס קר מהמקרר. בנוסף, ערבוב אחד באמצע ההקפאה עושה הבדל ענק במרקם, גם בלי מכונת גלידה.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-260
- חלבון: כ-15 גרם
- פחמימות: כ-26 גרם
- שומן: כ-12 גרם
