מרכיבים
- יוגורט יווני 5% או 10%: 500 גרם
- שמנת מתוקה 38%: 250 מ״ל (או 200 מ״ל אם רוצים קליל יותר)
- דבש או מייפל: 3 כפות (45 גרם)
- וניל: 1 כפית
- מיץ לימון: 1 כף
- גרידת לימון: כפית אחת (אופציונלי אבל ממש משדרג)
- פירות קיץ קצוצים דק: 250 גרם (תותים, אפרסקים, מנגו או תערובת)
- אינסטנט קורנפלור: 1 כף (למרקם יציב יותר, אופציונלי)
- מלח: קורט
אופן ההכנה
- הכנת פירות: קוצצים את הפירות לקוביות קטנות. מערבבים עם 1 כף מהדבש וכף מיץ לימון. מניחים בצד 10 דקות כדי שישחררו טעם.
- בסיס קרמי: בקערה גדולה מקציפים את השמנת לקצפת רכה (לא חייבים לקצפת יציבה מדי).
- מערבבים יוגורט: בקערה נפרדת מערבבים יוגורט, יתרת הדבש, וניל, קורט מלח, גרידת לימון (אם משתמשים) וקורנפלור אם רוצים מרקם יציב.
- איחוד: מקפלים בעדינות את הקצפת לתוך תערובת היוגורט עד שמתקבל קרם אחיד.
- מוסיפים פירות: מוסיפים את הפירות (כולל המיצים מהקערה) ומערבבים בעדינות כדי לקבל נקודות פרי בכל ביס.
- הקפאה מהירה: מעבירים לתבנית שטוחה או קופסה עם מכסה. מכסים ומקפיאים לפחות 4 שעות.
- כדי שלא יקפא קשה מדי: אחרי שעתיים ראשונות, פותחים ומערבבים עם מזלג 20 עד 30 שניות. מחזירים להקפאה עד ההגשה.
- הגשה: מוציאים 5 עד 10 דקות לפני ההגשה כדי שיהיה רך וקרמי.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-320
- חלבון: כ-10 גרם
- פחמימות: כ-28 גרם
- שומן: כ-18 גרם
הטיפ שלי: אם הפירות מאוד מימיים (למשל אבטיח או תותים במיוחד), סננו אותם קלות מהנוזלים לפני ערבוב. זה מונע היווצרות גבישי קרח ומקבל מרקם “גלידריה” גם בלי מכונה.
